Продукты (на 6 порций)

кефир 250-300г

крупа манная 150-200г

яйца 2-3шт.

сахар 100г

соль 1щепотка

сахар ванильный 8гр

азрыхлитель 10гили сода 3г

масло сливочное (для смазывания формы)

20гсметана (для готового манника)

200-250гили варенье  по вкусу

[показать]Вот все, что потребуется для базового рецепта манника на кефире.

[показать]Влейте кефир в миску.

[показать]Понемногу добавьте манку, перемешивая смесь до однородности.

[показать]Оставьте манку с кефиром минимум на 30 минут, чтобы манка набухла.  (Можно, накрыв крышкой или пищевой пленкой, оставить манку для набухания на пару часов или даже до следующего дня в холодильнике.)

[показать]Разогрейте духовку до 190 градусов. (Решетку духовки установите в среднее положение.) Разбейте яйца в миску и слегка взбейте их.

[показать]Добавьте сахар и щепотку соли. Взбейте яйца с сахаром и солью.

[показать]Добавьте ванильный сахар и разрыхлитель. Взбейте массу до однородности.

[показать]Добавьте взбитые яйца в манку с кефиром. Хорошо перемешайте.  В тесто можно добавить изюм (вымыть, обсушить и обвалять в муке) или тертую цедру и сок одного лимона.

[показать]Смажьте форму сливочным маслом. (Форму можно покрыть смазанной маслом бумагой для выпечки.)  Вылейте тесто в форму. Поместите в разогретую духовку и выпекайте манник 40-50 минут. (Время выпекания зависит от особенностей духовки, продуктов и т. п. Контролируйте готовность по цвету выпечки. Румяный манник можно дополнительно проверить, проткнув деревянной зубочисткой — она должна быть сухой.)

[показать]Готовый манник выньте из духовки и оставьте в форме на 5 минут. Затем выложите на блюдо.

[показать]Разрежьте манник на порции. Подавайте со сметаной или вареньем.