Ингредиенты:

 

картофель — 1 кг

яйца — 2 шт

сыр — 30 гр

мука — 0,5 стакана

зелёный лук — небольшой пучок

соль — по вкусу

растительное масло — для жарки

 

Приготовление:

 

Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности, сливаем воду и слегка остужаем, разминаем в однородное пюре и полностью остужаем.

Натираем сыр на мелкой тёрке, нарезаем мелко зелёный лук.

В пюре добавляем яйца и муку, перемешиваем до однородной массы.

Затем добавляем в пюре нарезанный лук и тёртый сыр, перемешиваем.

Формируем влажными руками небольшие биточки, обваливаем в муке или в панировочных сухарях, обжариваем с двух сторон до золотистого цвета без крышки.

Подаем с овощами и соусами.

 

P.S.Если делать пюре в блендере на высокой скорости блендера, то крахмал в клейстер превращается. Тогда котлетки не будут разваливаться. Вообще, делать пюре в качестве гарнира, чтобы оно было воздушным, лучше всего толкушкой или правильной насадкой блендера для пюре