Состав рецепта (на 4 порц.):

• Рис - 1 стак. (200 мл)
• Вода - 3 стак. (200 мл)
• Подсолнечное масло - 1 стак. (200 мл)

Отварите рис. Можно отварить в большом количестве воды и затем откинуть рис на дуршлаг, а можно отварить в пропорции 1 к 2 и потом взрыхлить вилкой.

Выложите рис ровным слоем на противень и просушите его при температуре 80 градусов в течение 1,5-2 часов. Можно сушить в сушке для овощей, а можно на столе под марлей. В итоге мы должны получить полностью сухой рис белого цвета, ни в коем случае не золотистый. Это важно.

Разогрейте масло для фритюра и кладите в него рис. Он почти сразу же становится большим и всплывает.

Переложите рис на салфетки, чтобы те впитали масло.

Теперь готовьте к подаче - присыпайте пудрой, солью, травами, корицей... Это зависит от ваших вкусов и того, что у вас этим вечером за праздник.

Для этого рецепт подходит пропаренный длинный шлифованый рис. Если у вас не получился рецепт - попробуйте с другим рисом. Это вопрос практики.
Приятного аппетита!

+

Карамельный рис

В сковороде разогревают на слабом огне