Ингредиенты

• 3 средние свеклы
• Несколько зубчиков чеснока
• Специи (чёрный перец горошек, душистый перец и лавровый лист)
• 2 столовые ложки каменной соли
• 600 мл воды
• 1 ломтик зернового хлеба

Инструкции

• 1.Очистите и нарежьте тонкими ломтиками свеклу. Очистите чеснок. Ломтики свеклы чередуя со специями сложите в большую банку, сверху засыпьте солью и залейте 3 стаканами кипятка. Накройте банку марлей и оставьте в тёмном месте на неделю. Если вы хотите ускорить процесс брожения, добавьте толчёный кусочек свеклы с ломтиком зернового хлеба и закваска будет готова через пять дней.
• 2.Готовую закваску процедите через сито выложенное марлей. Затем разлейте закваску по бутылкам и храните в холодильнике до 3 недель.

• Порций: 1
• Общее время приготовления: 30 минут
• Вид блюда: Основные блюда, Соусы
• Время приема: Основа для блюд
• Основные ингредиенты: Вода, Душистый перец, Зерновой хлеб, Лавровый лист,Свекла, Соль, Чёрный перец горошек, Чеснок