[показать]

Ингредиенты для "Ванильный сметанник с яблоками и корицей":

Тесто

• Мука — 300 г
• Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
• Сахар — 150 г
• Масло сливочное — 200 г
• Ванилин — 1 пакет.

Начинка

• Сметана — 500 г
• Яйцо куриное (крупное) — 4 шт
• Сахар — 150 г
• Ванилин — 2 пакет.
• Яблоко — 4 шт
• Корица

Рецепт "Ванильный сметанник с яблоками и корицей":

[показать]

Охлаждённое сливочное масло натереть на крупной тёрке.

[показать]

Добавить сахар и одно крупное яйцо.

[показать]

Добавить просеянную муку и 1 пакетик ванилина.

[показать]

Руками замесить тесто. Поставить в холодильник.

[показать]

150 грамм сахара и 4 крупных яйца взбить в пышную массу. Яйца с сахаром нужно взбить до полного растворения сахара и продолжить взбивать ещё несколько минут до образования густой, пышной пены. Масса должна увеличиться минимум в 2 раза.

[показать]

Добавить сахарно-яичную массу и ванилин к сметане. Всё хорошо взбить.

[показать]

Яблоки очистить и нарезать дольками.

[показать]

Тесто выложить в смазанную форму и разровнять, сделав высокие бортики, так как начинка во время выпечки поднимается.

[показать]

Выложить половину сметанной начинки.

[показать]

Сверху выложить яблоки.

[показать]

Залить оставшейся сметаной.

[показать]

Выложить оставшиеся яблоки.

[показать]

Сверху посыпать корицей и сахаром. Выпекать при температуре 180 градусов 50-60 минут. Духовку при выпечке не открывать!  Самое раннее, когда можно проверить готовность пирога с помощью зубочистки - это через 45 минут. Если серединка дрожит, зубочистка около неё остается сырой - печь дальше! Потому что у всех духовки разные. Пирог должен стать упругим.

[показать]

Готовый пирог оставить в духовке для остывания. Остывать пирог должен ОБЯЗАТЕЛЬНО в духовке. Аккуратно пройтись тонким острым ножом вдоль бортиков формы и достать пирог.

[показать]

Начинка получается очень воздушная и нежная. При этом очень хорошо держит форму.

[показать]

Пирог рекомендую хранить в холодильнике. Тёплым он не так вкусен, лучше поместить его в холодильник и кушать на следующий день.

[показать]

Приятного аппетита :)

При приготовлении пирога обязательно следуйте следующим правилам: 

- Яйца с сахаром нужно взбить до полного растворения сахара и продолжить взбивать ещё несколько минут до образования густой, пышной пены. Масса должна увеличиться минимум в 2 раза. 

- Духовку при выпечке не открывать! 

- Самое раннее, когда можно проверить готовность пирога с помощью зубочистки - это через 45 минут. Если серединка дрожит, зубочистка около неё остается сырой - печь дальше! Потому что у всех духовки разные. Пирог должен стать упругим. 

- Остывать пирог должен ОБЯЗАТЕЛЬНО в духовке. 

- Тёплым он не так вкусен, лучше поместить его в холодильник и кушать на следующий день.