Для приготовления мясного ассорти можно использовать самые различные виды мясных изделий – колбасу, балыки, буженину, сало с прорезью, грудинку и все, что вам лично хочется видеть в вашей мясной нарезке. 
Никаких правил и ограничений в приготовлении и украшении мясного ассорти (мясной тарелки) нет.

Чтобы получилась красивая мясная нарезка можно использовать листья зеленого салата, ломтики огурцов, помидоры черри, маслины, оливки, кудрявую петрушку и все, на что у вас хватит фантазии и подходящих продуктов под рукой.

Мясное ассорти будет красиво смотреться, если свернуть балык в трубочку или в рулетик. 
Оригинальная мясная нарезка получится, если в посередине сервировочной тарелки поставить соус, к примеру, хрен или горчицу. 
Можно дополнить украшения мясного ассорти зернами граната, а из зеленого лука сделать красиво вьющийся серпантин.

[600x416]

[600x448]

[600x419]

[600x361]

[600x480]

[600x443]

[600x390]

[600x419]

[600x393]

[600x480]

[600x480]

[600x438]

[472x286]

[500x375]

[500x375]

[500x333]

[500x375]

[500x388]

[500x333]

[500x361]

[500x243]

[500x375]

[500x369]

[500x407]

[500x283]

[500x333]

[500x338]

[500x333]

[500x329]

[500x375]

[500x375]

[500x361]

[500x352]

[500x384]

[640x481]

[600x437]

[600x440]

[600x480]

[600x525]

[554x616]

[298x224]    [298x224]

Источник: http://supercook.ru/decoration/decoration-02d.html