1 кг творога залить 1 л молока. Творог с молоком размешать, вскипятить на медленном огне, кипятить 15 минут, помешивая. Откинуть в марлю на дуршлаг, дать стечь воде.
В полученную массу добавить 1 ч. ложку соли, 1 ч. ложку соды, 1 яйцо, 150 г сливочного масла. Все перемешать, выложить в эмалированную кастрюлю или высокую сковороду и кипятить на медленном огне 15-20 минут, помешивая. Затем снять с огня, выложить в любую форму и дать остыть. Всё - сыр готов.
Приятного аппетита!