Ингредиенты: 

 

Для пирога: 

3 стакана муки 

2 чайных ложки разрыхлителя 

1/8 чайной ложки соли 

1/4 чайной ложки молотой гвоздики 

1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха 

180 г холодного сливочного масла 

3/4 стакана сахара 

4 больших зеленых яблока 

2 яйца 

3/4 стакана молока 

2 столовых ложки сахара 

 

Для курда: 

6 яичных желтков 

6 столовых ложек сахара 

1,5 стакана молока 

1,5 чайной ложки ванили 

 

Приготовление: 

Пирог: 

Форму для пирога смажьте сливочным маслом. Нагрейте духовку до 190 градусов. 

Муку просейте вместе с разрыхлителем, солью, гвоздикой, мускатным орехом. Масло разотрите в мучной смеси до рыхлой крошки. Добавьте сахар и перемешайте. 

Очистите и нарежьте яблоки и добавьте их в мучно-маслянную смесь. 

В отдельной миске отдельно взбейте яйца с молоком и добавьте их к основной массе. Перемешайте до однородной густой массы. Перелейте тесто в форму. Присыпьте сверху сахаром и отправьте выпекаться на 45-50 минут до золотисто-коричневой корочки. Проверьте на готовность. 

Подавайте с ванильным курдом. 

 

Курд: 

Желтки с сахаром взбейте около 2-3 минут до светло-желтой массы. Молоко отдельно от всего доведите до кипения. Затем постепенно влейте в желтки, постоянно взбивая, чтобы желтки не скрутились. Перелейте теперь всю эту массу в кастрюльку и поставьте минуты на 4 до загустения. В конце добавьте ванилин. Перелейте в соусницу. Подавайте теплым или холодным.