Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение

Постный шоколадный торт

Этот рецепт из журнала «Антенна» привлек меня тем, что он постный, если использовать не молочный, а темный шоколад. И продукты простые. Я не делал пошаговых снимков, потому что не был уверен в успехе. А зря! Торт получился очень вкусным. Колдовать над постными украшениями я не стал, поэтому оставил его в виде бисквита.

Только сладких соусов к нему приготовил. Но об этом ниже.

А пока… ингредиенты:

200 г муки,

2 ст. л. какао-порошка,

1 ч. л. питьевой соды,

0,5 ч. л. соли,

150 г сахара (я брал около 100 г),

50 г тертого (темного или молочного) шоколада,

250 мл воды,

1 пакетик ванильного сахара,

1 ст. л. лимонного сока,

5 ст. л. растительного масла.

В воде растворяем 2 вида сахара, сок лимона и масло. Отдельно перемешиваем, а потом просеиваем муку, какао-порошок, соду и соль. Понемногу добавляя жидкость в мучную смесь, делаем тесто. Затем высыпаем шоколадную крошку. Тесто получается жидким, во всяком случае, у меня так. Смазываем форму для выпечки маслом, присыпаем мукой и выкладываем тесто. Печем при 180 градусах 35-40 минут. Готовность проверяем, протыкая корж зубочисткой, она должна быть сухая. Остужаем 5 мин, не вынимая из формы, и кладем на решетку. Подаем с ванильным или фруктовым соусом. Вот такой тортик бисквитного вида получился.

Ну, а соусы я делал и брусничный и ванильный. Брусничный: 100 г замороженой брусники, 1 ст. л. крахмала, 2 ст. л. сахара и пакетик ванильного сахара растворил в 300 мл воды комнатной температуры, размяв предварительно бруснику. Довел до кипения и кипятил около 15 мин. Затем протер через сито. С брусничным соусом вкус другой, но тоже очень замечательный.

А вот ванильный соус сделал неправильно. В следующий раз буду правильно делать, а именно, 2 желтка с 2 ст. л. ванильного сахара растереть миксером добела, добавить 200 мл теплого молока, несколько капель ванильного экстракта или эссенции, и варить эту смесь до загустения, но чтобы желток не свернулся. У меня свернулся, но я все-таки миксером превратил соус в почти однородную массу.

И все равно неплохо получилось.