• Авторизация
Дневник Вохля Лента друзей - Дневник - Полная версия


сметанник 09-12-2011 00:09 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение

Торт «Сметанник»

 

[показать]
 
         

Отличное украшение любого праздника, дня рождения или Нового года – торт «Сметанник». Рецепт, конечно, требует времени, но приготовление сметанника не слишком сложно, а готовый сметанник доставит массу удовольствия вашим детям или гостям.

 

 

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
мука пшеничная высшего сорта 500 г
сметана  300 г
сахар  300 г
масло сливочное  50 г
или маргарин  50 г
какао-порошок  1 ст. ложка
сода пищевая 0.5 ч. ложки
Для крема:
сметана  1 стакан
сахар  1 стакан
сахар ванильный    по вкусу
Для глазури:
сахар  4 ст. ложки
молоко  4 ст. ложки
масло сливочное  50 г
какао-порошок  2 ст. ложки

Итак, как приготовить «Сметанник»? Рецепт по шагам показан ниже. Учтите, что сметана для коржей может быть невысокой жирности, а вот для крема лучше использовать жирную сметану, чтобы крем получился более густой и вкусный. И очень важно не перепечь коржи, иначе они станут "сухарями" и будут плохо впитывать крем.

Пошаговый фото рецептТорт «Сметанник»
 
[показать] Для сметанника вам понадобятся: сметана, мука, какао, сахар, сода, молоко, масло сливочное и ваниль.
[показать] Сметану размешивают с сахаром.
[показать] Добавляют масло или маргарин, муку, соду и замешивают тесто.
[показать] Тесто делят на 2 части, в одну из них добавляют какао-порошок.
[показать] Белое и коричневое тесто делят на 3 части и скатывают шарики. Итого должно получиться 6 шариков. Шарики кладут в холодильник на 10-15 минут, чтобы они немного затвердели.
[показать] На рабочем столе разложить небольшой (30х30см) квадрат пергамента. Затем нужно достать из холодильника один шарик (не принципиально какого цвета), положить его на середину пергамента и слегка придавить ладошкой.
[показать] Сверху положить такого же размера лист пергамента и раскатать скалкой круг, диаметром приблизительно 25 см.
[показать] Снять верхний лист пергамента.
[показать] На тесто положить тарелку, ободком вниз.
[показать] Острым ножом обрезать тесто, которое выходит за ободок.
[показать] Должен получиться круг.
[показать] Круг вместе с пергаментом перенести на противень.
[показать] Вилкой сделать надколы по всей поверхности круга. Поставить противень в духовку и запекать 15-17 минут, корж должен лишь слегка измениться в цвете. (Внимание! За коржом необходимо присматривать, чтобы он не зажарился, иначе впоследствии он не пропитается кремом).
[показать] Проделать то же самое с остальными шариками теста. Коржи выпекаются по одному, но для экономии времени можно выпекать на двух противнях по 2 коржа, но в этом случае стоит постоянно находится возле духовки, чтобы успеть вовремя поменять коржи между уровнями духовки.
[показать] Пока коржи выпекаются, приготовьте крем. Для этого нужно хорошо взбить сметану с белым и ванильным сахаром (или ванилью) и поставить крем в холодильник для застывания.
[показать] Вот такие получаются коржики.
[показать] Пока коржи охлаждаются, сделайте глазурь. Для приготовления глазури сахар смешивают с какао, добавляют молоко, масло и ставят на медленный огонь. Помешивая, доводят смесь до однородности (сахар должен полностью раствориться).
Очень важно соблюдать пропорции, чтобы впоследствии глазурь хорошо застыла.
[показать] Охлажденные коржи смазываются сметанным кремом, чередуя цвета.
[показать] На каждый корж выливается примерно 2 столовые ложки сметанного крема.
[показать] Самый верхний слой сметанника обильно смазать глазурью.
[показать] Готовый торт сметанник поставить в холодильник на 6-12 часов для пропитки.

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник сметанник | Вохля - Дневник Вохля | Лента друзей Вохля / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»