Без заголовка
29-12-2014 20:51
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения ясный Оригинальное сообщение
Как сэкономить на новогоднем столе
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения ясный Оригинальное сообщение
Как сэкономить на новогоднем столе
1. Без мясной, сырной и рыбной нарезок и праздник не будет таким праздничным, однако к созданию великолепных блюдо стоит подойти разумнее, чем, например, в прошлом году. Учитывая то, что помимо нарезок на столе будут фрукты, горячее, салаты и десерты, объем нарезок можно сократить хотя бы на треть, а содержание тарелок можно слегка упростить. Вместо европейских деликатесов выбираем деликатесы российского производства: хамон меняем на говяжий балык, французскую колбаску с жирком - на сервелат зернистый, европейские сыры с плесенью - на те же самые от российских производителей, норвежскую семгу - на кету и горбушу. Кстати, соленую красную рыбу лучше приготовить самому. Целая тушка обойдется на 30% дешевле готовых пресервов, а голова и хвост рыбы пойдут на шикарную уху. Покупаем в магазине в два раза меньше этих продуктов, нежели делали это раньше.
2. Обычно овощная нарезка не пользуется особой популярностью на фоне прочего новогоднего изобилия, поэтому помидорно-огуречную смесь можно не делать отдельно, а свежими овощами и зеленью украсить тарелки с нарезками из сыра и колбасы. Основное внимание стоит уделить укропу и зеленому луку: зелень можно выложить на отдельное блюдо веточками, не нарезая, дабы в случае, если ее не съедят, убрать обратно в холодильник. Если же все-таки для овощей выделено отдельное место, лучше выбрать самый минимальный их размер: помидоры черри, карликовые огурцы, мелкий редис. Овощи не стоит резать, заправлять маслом, солить или перчить, ведь в случае, если их никто не съест, как это обычно и бывает, продукты можно убрать обратно в холодильник практически в том же виде, в котором они были изначально, и их не придется выбрасывать.
3. Тазик "Оливье"? Кому он нужен? Зачем тратить много времени на нарезку бесконечного количества традиционного салата? Стоит учитывать, что половина блюда отправится в мусорное ведро, поэтому рассчитывайте его объем в зависимости от количества гостей за праздничным столом без запаса на завтра-послезавтра. Все равно не все будут есть "Оливье" - кто-то переключится на соседний салат. В последнее время конкуренцию "Оливье" составляет "Цезарь", который можно сделать довольно экономно. "Цезарь" с креветками и лососем - не антикризисный вариант, поэтому делать его нужно с курицей. Из всех салатных листов самым экономичным вариантом будет пекинская капуста, выход которой гораздо больше, чем у любого другого салата. Вместо пармезана и соуса использовать дешевый творожный сыр и лимон. Сыр выложить горкой, а лимон выдавить прямо на тарелку..
4. Многие гурманы стали делать на новый год изысканные дорогостоящие закуски: тунец с рукколой, капрезе, салат из крабового мяса. Предлагаем не заморачиваться, и вместо них сделать традиционный крабовый и мимозу. Дорогостоящий консервированный тунец по вкусу очень похож на консервированную горбушу в желе или собственном соку, поэтому смело можно использовать ее. Фаршированные горбушей половинки яиц заменят некалорийную рукколу с тунцом. Нам кажется, что подобные советские блюда придутся по вкусу гостям.
5. Поскольку зимой сезонными фруктами являются цитрусовые, яблоки, груши, виноград и хурма, их и стоит выбирать. Дорогостоящие экспортные фрукты типа манго и папайи даже не нужно рассматривать. Можно постараться выбрать хороший ананас, но не факт, что он будет спелым и сладким, несмотря на визуальную его привлекательность. Берите бананы - с ними точно не прогадаете. Кроме того, можно купить несколько баночек консервированных фруктов и сделать из них что-то подобное фруктовой тарелке.
6. Под водочку с селедочкой и соленый огурчик, и грибочек, и помидорчик, и патиссончик, и перчик сгодятся. В компании солений оливки тоже будут гармонично смотреться, поэтому можно приобрести одну банку. Опять же солений должно быть немного - в расчете на тех, кто в компании пьет водку, чтобы полежавший на столе продукт не пришлось выбрасывать..
7. Главный закон новогоднего стола в кризис: чем калорийнее, тем лучше. Запеченная в духовке курица с картошкой - прекрасный вариант, ведь курятина - это самое дешевое мясо, которое вкусно приготовить сможет каждый россиянин. Для запекания можно не использовать ни сыр, ни сметану, как делают многие, а просто хорошо промазать блюдо майонезом, добавить много чеснока и специй - оно получится точно не хуже традиционного, а то и вкуснее.
8. В последние годы многим полюбилось пить шампанское сорта Асти, поэтому, несмотря на экономию, его россияне хотят видеть на новогоднем столе. Это желание можно реализовать за вполне разумные деньги. Стоит поискать шампанское данного сорта на полках магазинов от менее известных итальянских производителей, которые обычно дешевле в 1,5-2 раза. К тому же, можно обратить внимание на другие сорта игристого вина, менее сладкие, но не менее вкусные, например, Ламбруско или Просекко.
9. На качестве алкоголя экономить нельзя, поэтому советовать покупать его в каких-то других местах, кроме магазина, по мифическим дешевым ценам - полный абсурд, который может закончиться отравлением. К выбору алкоголя стоит подойти более разумно и по тому же принципу, что и с шампанским. Если вы пьете виски или ром, стоит поискать что-то из того же арсенала, но дешевле. Если пьете вино - обратите внимание на спецпредложения, ведь по акции, случается, продают вполне качественные напитки.
10. "Тирамиссу" или "Чизкейк" - десерты, конечно, самые вкусные, причем большинство хозяек уже научились готовить их самостоятельно. В этот новый год стоит отказаться от десертов с использованием дорогостоящего сыра "Маскарпоне". Вместо этого можно сделать один из прекрасных тортов по советским рецептам. Например, муравейник. Добавив побольше вареной сгущенки в этот торт, вы получите чудное лакомство по разумной цене.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | borodas93 - Дневник borodas93 |
Лента друзей borodas93
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»