Цикорий вместо кофе. Он издавна известен как заменитель кофе. Тем, кому кофе противопоказан, вполне подойдут напитки из цикорного корня. Впрочем, даже совершенно здоровым людям для повышения и устранения негативных последствий стресса рекомендуют время от времени добавлять в чай или кофе немного цикория. Высушенные корни цикория измельчите и обжарьте на сковородке, слегка смазанной сливочным маслом. 1-2 чайные лодки приготовленного таким образом цикория заваривают стаканом горячей воды. Пьют вместо кофе. Чай из цикория. 1 чайную ложку корней заливают 1/4 л холодной воды, доводят до кипения и кипятят примерно 2-3 минуты. Затем процеживают. Можно добавить молоко или мед, кто что любит.