Возможно, пользу от абрикосовых косточек нельзя назвать очень вкусной, но их употребление поможет избежать рака практически со 100% уверенностью. Примечательно так же, что употребление абрикосовых косточек может лечить от многих болезней, включая злокачественные опухоли. Ядра абрикосовой косточки полезны не только для сыроедения, они так же применяются в производстве кондитерских изделий, йогуртов, мороженого, различных кремов, начинок для вафель, глазури, карамели, конфет. Из них производят абрикосовое масло, которое широко применяется в косметологии, для производства шампуней и различных кремов. Польза абрикосовой косточки просто неоценима. Есть даже специальные сорта абрикосов — с большой косточкой и крупными ядрами. Такие ядра используются вместо миндаля. Не все абрикосовые косточки неприятны на вкус, есть так же сладкие ядра, которые очень питательны, содержат в себе примерно 70 % ценного пищевого масла, слегка сладковатого на вкус и до 20 % белка. Ядра абрикосовых косточек содержит: витамин А, минералы, Белки – 14,0%, Жиры – 27,7%, Жирные кислоты: Palmitic - 3 –7%, Palmitoliec – 1% макс. Stearic – 2% макс, Oleic – 55-65 %, Linoleic – 25-35%, Linolenic – 1% макс, Углеводы – 56,3%. Пищевая ценность – 439,9 ккал.