Нарезать мясо пластинками толщиной по 1 см, отбить с обеих сторон и посолить и слегка посыпать тимьяном.  Затем побрызгать лимонным соком, обвалять в муке, взбитых яйцах и панировочных сухарях по очереди. Обжарить свиные отбивные с обеих сторон на растительном масле. На стол желательно подавать сразу со сковородки, так как любое блюдо из мяса вкуснее всего «с пылу с жару»