Готовим тесто:
На водяной бане растопить мед, масло и сахар. Смешать муку, имбирь, корицу, цедру цитрусовых и одно яйцо. Добавить в тесто мед, масло и сахар, растопившиеся на водяной бане. Тщательно перемешать и положить в морозилку на 20 минут. Достать тесто из морозилки, раскатать тесто до толщины 3-4 мм. Вырезать фигурки с помощью формочек. Поставить в духовку на 20 минут при 180 градусах.