|
Перец болгарский |
1 кг |
|
Томаты |
1 кг |
|
Кабачки |
1 кг |
|
Морковь |
500 г |
|
Лук |
200 г |
|
Чеснок |
6 – 7 зубчиков |
|
Масло растительное |
150 мл |
|
Сахар. песок |
1 ст. л |
|
Уксус 9% |
1 ст. л |
Приготовление:
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Обжарить нарезанный полукольцами лук и нарезанную мелкой соломкой морковь в небольшом количестве масла. Добавить нарезанный брусочками кабачок и нарезанный полосками перец. Тушить на медленном огне около 20 минут, после чего добавить томаты, растительное масло, мелко нарезанный чеснок, сахар и соль. Варить еще 30 минут. За пару минут до готовности добавить в лечо уксус, разведенный в 7 столовых ложках воды, и рубленую зелень. Разложить лечо по банкам и закатать крышками.