Хлеб на ржаной закваске
08-08-2017 14:41
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Из закваски, муки, соли, воды замесить тесто и оставить на 20 минут отдохнуть.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Тесто для 2 булок весом по 700 гр.:
400 гр. спелой ржаной закваски
200 гр. ржаной муки
600 гр. пшеничной муки 1-го сорта (можно заменить на выский сорт)
1 ст. лож. соли
460 мл. воды
400 гр. спелой ржаной закваски
200 гр. ржаной муки
600 гр. пшеничной муки 1-го сорта (можно заменить на выский сорт)
1 ст. лож. соли
460 мл. воды
Из закваски, муки, соли, воды замесить тесто и оставить на 20 минут отдохнуть.
Сформировать хлеб. Поставить на расстойку на 2-4 часа.
Духовку прогреть до 250 градусов. Сделать надрезу на хлебе. Выпекать хлеб первые 10 минут с паром (вниз духовки поставить емкость с горячей водой). Затем уменьшить температуру до 200 градусов, убрать воду и выпекать хлеб до готовности еще 40 минут.Готовый хлеб остудить на решетке.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Хлеб на ржаной закваске | ORayna - Дневник ORayna |
Лента друзей ORayna
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»