Это цитата сообщения Уютная_кухонька Оригинальное сообщение
Маринование корнишонов
Ингредиенты:
Корнишоны сколько войдет в банку,
кориандр (в каждую банку) 0,5 ч. ложки,
горчица (в зернах, в каждую банку) 1 ч. ложка,
перец болгарский (сладкий) 1 шт.,
чеснок (в каждую банку) 2-3 зубчика,
укроп (кисточки) 3-5 шт.
Для маринада:
Вода 2 л,
уксус 70 мл,
перец черный горошком 5-7 шт.,
лавровый лист 2-5 шт.,
соль 3 ст. ложки,
сахар гранулированный 2 ст. ложки.
Этапы приготовления:
1) Я буду консервировать очень маленькие огурчики. Для наглядности я положила их в чайную ложку, чтобы показать размер. Маленькие огурчики помыть и залить холодной подсоленной водой. Оставить на 40 минут.
2) В чистые банки вложить кисточки укропа, сладкий перец, чеснок. Также я кладу в банку зерна горчицы и кориандр.
3) Наполнить банки огурцами.
4) Далее необходимо накипятить воду. В каждую банку влить кипяток и оставить на 10-15 минут. После слить и повторить процедуру с кипятком.
5) Приготовим маринад. В кипящую воду вложить сахар, соль, лавровый лист, черный перец горошком. Поварить 2-3 минуты, после влить уксус. Варить при постоянном кипении 10 минут.
6) Маринадом наполнить банки с огурцами и закатать крышкой. Банки поставить при комнатной температуре в перевернутом состоянии до полного остывания. Как только остынут, можно банку перевернуть и поставить на хранение. Огурчики промаринуются уже через 5-7 дней.
