1 птица, зелень,1 лавровый лист, 8 горошин черного перца, 1 головка репчатого лука, 2 гвоздики, 2 дольки чеснока,1 ст л муки, 1 ст л  сливочного масла, 3 желтка, 3 ст л сливок, пол лимона, 1 яйцо, панировочные сухари, соль и перец

Вымытую, выпотрошенную птицу отварить в слегка подсоленной воде, незадолго до готовности добавить чеснок, зелень, лавровый лист, луковицу, в которую вставлена гвоздика. Готовую тушку обсушить, разделать на кусочки и обжарить в панировке до румяной корочки.

Муку пассеровать на масле, добавить бульон, сливки, измельченный чеснок и зелень. Соус снять с огня, прибавить желток.

Готовый соус подают в отдельной посуде