Тесто: 300 г муки, 2 яйца,4 ст л растительного масла, 5 ст л теплой воды, несколько капель яблочного уксуса, щепотка соли, сливочное масло.

Начинка: 1 кг яблок (лучше кислых), 100 г изюма, 50 г измельченных орехов,  100 г сахара, 1 ч л корицы

В просеянную муку положить яйца, растительное масло, соль, уксус и замесить крутое тесто. Месить до тех пор, пока оно не перестанет приставать к рукам. Доску посыпать мукой  и выложить на нее тесто, сбрызнуть теплой водой, накрыть и поставить в теплое место на 30 минут.

Салфетку посыпать мукой. Раскатать на ней тесто в виде треугольника и растягивать его руками до тех пор, пока не станет прозрачным. Раскатанный пласт теста оставить на некоторое время для подсыхания. Затем смазать растопленным маслом и половину  покрыть начинкой. Взяв край салфетки, аккуратно скатать тесто рулетом. Края плотно защипнуть и выложить штрудель на смазанный противень. Сверху смазать растопленным маслом и выпекать в духовке при средней температуре примерно 50 минут. Во время выпекания несколько раз смазать штрудель растопленным маслом.

После остывания посыпать пудрой.

Начинка: яблоки очистить, нарезать тонкими дольками или  натереть на терке. Смешать яблоки, изюм,орехи и корицу. Выложить на тесто.