Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Многие знают бриоши, как маленькие сдобные булочки. Хочу предложить вашему вниманию один большой Бриошь Я перепробовала много разных рецептов, но то тесто было плотное слишком, то количества масла много, а этот рецепт меня покорил. Мякиш у булки получается очень нежный и вкусный. Попробуйте, не пожалеете
Для формы 25 см:
500 гр. муки
60 гр. сахара
60 гр. мягкого масла
1 яйцо
250 мл. теплого молока
0,5 ч. л. соли
21 гр. свежих дрожжей или 1 пачка сухих (7-9 гр.)
Для смазывания:
1 желток
декоративный сахар (если такого нет, то можно использовать например миндаль пластинками)
Тесто я замешивала в кухонном комбайне. Муку просеять, добавить сахар, дрожжи и перемешать. Влить теплое молоко, яйцо, добавить кусочки мягкого масла и соль. Вымешивать тесто 20 минут. Оно станет вот таким.
Оставить на 1 час в теплом месте. По истечении часа еще раз вымешать 3 минуты. Форму смазать маслом. Разделить тесто на 4 части, сформировать шарики и выложить в форму.
Оставить тесто на 1 час для подъема. Духовку прогреть до 150 градусов. Желток размешать вилкой, смазать тесто, посыпать декоративным сахаром.
Поставить выпекаться чуть ниже среднего уровня на 35-40 минут. Готовый бриошь
В разрезе.
Вот такой получается мякиш.
Серия сообщений "Печеные: Пирожки,булочки,растегаи":Выпечка булочки,пирожки печеные ,разделка,Часть 1 - Рижские булочки на любой вкус
Часть 2 - Полосатики с начинкой
...
Часть 25 - Вкусные бублы от Елены Ковач
Часть 26 - Бискотти с миндалем
Часть 27 - Очень нежный бриошь
Часть 28 - Булочки - бриошь с кремом патисьер
Часть 29 - Выпечка дрожжевого теста в молоке!
...
Часть 38 - Пирожки пирожочки
Часть 39 - Хачапури по Аджарски
Часть 40 - Сельское пирожное