Это цитата сообщения TaschaU Оригинальное сообщение

ДРАНИКИ - классические, в горшочке, детские с сыром

ДРАНИКИ - традиционное белорусское блюдо. Их едят со сметаной, с жареным сальцем. Можно приготовить в горшочке с мясом, грибами, грудинкой.

Хочу особенно порекомендовать детские драники. Если честно, сегодня сама с удивлением узнала, что  не я одна их так называю: детские. Но я полностью согласна, моя дочка без ума именно от таких, крупно натертых драников.

Вариантов приготовления драников много, но вот три основных.

КЛАССИЧЕСКИЕ ДРАНИКИ

[600x450]

Белоруса без драника представить сложно. И действительно блинчики из сырого тёртого картофеля замечательная выдумка. Не зря у всех соседних народов в национальной традиции есть похожие блюда. В Украине не так давно прошёл фестиваль дерунов, а в Германии картофельные оладью кушают с джемом, а не сметаной… Эти факты про аналоги наших драников вспомнились с ходу, но они не единственные. Рецепт: Традиционно под драниками понимаются картофельные блинчики, а картофельные лепёшки с начинкой называют обычно колдунами. Хотя лет 150-200 назад под колдунами понимали совсем другие блюда.

 классические белорусские драники. Ингридиенты: картофель, мука, простокваша или кефир, соль. Процесс приготовления: Сырой картофель натереть на мелкой терке, добавить муку, простоквашу (кефир), соль и перемешать. Жарить на растительном масле. Готовые драники подают к столу с нарезанным, обжаренным луком и жареным салом. В современной белорусской кухне популярны драники без муки в составе и подаются они со сметаной. Также драники великолепно подойдут как гарнир к белорусским «мачанкам» наряду с мучными блинами.

Подробности: http://kulinar.brsmok.by/?p=4590
 

ДРАНИКИ В ГОРШОЧКЕ

[700x465]

/www.gotovim.ru/imgs/tbl/21.gif" target="_blank">http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/21.gif); background-position: 100% 50%; background-repeat: no-repeat repeat;">   /www.gotovim.ru/imgs/tbl/23.gif" target="_blank">http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/23.gif); background-position: 0% 50%; background-repeat: no-repeat repeat;">   /www.gotovim.ru/imgs/tbl/32.gif" target="_blank">http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/32.gif); background-position: 50% 0%; background-repeat: repeat no-repeat;">  

1 кг картофеля 300 г свинины 3 луковицы мука 50г 100 г сметаны 50 г кетчупа 1 яйцо масло сливочное и растительное /www.gotovim.ru/imgs/tbl/12.gif" target="_blank">http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/12.gif); background-position: 50% 100%; background-repeat: repeat no-repeat;">
[показать]		[показать]

Чтобы приготовить Драники в горшочках с мясом необходимо:

Для начала натрем картофель на мелкой терке, в полученную массу добавляем 1 яйцо, 2 столовые ложки муки, немного соли и черного перца, можно еще добавить щепотку соды. Тщательно перемешиваем. Из полученной массы на хорошо разогретом растительном масле обжариваем оладушки до хрустящей корочки.

Отдельно на сковородке обжариваем свинину, нарезанную небольшими кусочками. Когда мясо подрумянится, добавляем нарезанный лук и все вместе обжариваем, солим, перчим. Когда лук подрумянится, добавляем 100 граммов сметаны и кетчуп. Перемешиваем и тушим под крышкой около 5 мин. Соус готов.

Горшочки смазываем сливочным маслом, можно еще положить по маленькому кусочку на дно, выкладываем слой драников, сверху - мясной соус, опять драники - соус. И так, пока драники и соус не закончатся. Ставим в разогретую духовку на 30 мин. Достаем, даем немножко остыть и подаем.

PS     Я кладу в горшочки не только мясо, но и грибы. Иногда вместо мяса обжариваю домашнюю колбаску. Вместо сливочного масла на дно горшочка можно положить жареную грудинку.

ДЕТСКИЕ ДРАНИКИ

[540x436]

Об этом детском блюде можно сказать так: быстро, недорого, очень вкусно!

Продукты для приготовления вкусного детского рецепта гарнира — рецепт картофельных драников с сыром:

• Картофель — 5 штук
• Яйцо — 1 штука
• Мука — 1 столовая ложка
• Сыр — 50 грамм
• Соль — по вкусу
• Масло для жарки

Способ приготовления вкусного детского блюда —картофельные драники с сыром:

Очищеный картофель обсушиваем полотенцем и натираем на крупной терке (можно использовать комбайн и промыть картофель от избытка крахмала, а затем подсушить).

1. Добавляем в тертый картофель яйцо, одну столовую ложку муки, тертый на крупной терке твердый сыр, солим и хорошо перемешиваем.
2. Жарим драники, выкладывая на сковороду тонким слоем, на растительном масле в хорошо разогретой сковороде на среднем огне.
3. Драники можно подавать как гарнир к мясным или рыбным блюдам, а можно и как самостоятельное блюдо с соусом или сметаной по вкусу.

PS  Сыр не обязателен, и без сыра драники тоже получатся очень вкусными.

Экспериментируйте на здоровье! 

[500x375]