Торт Лирика

[333x500]


 

Ингредиенты

для теста:
4 яичных белка
120 г сахара
2 яичных желтка
80 г муки
30 г какао
растительное масло для темного шоколадного крема
270 мл сливок
200 г горького шоколада
1 яичный желток
20 г сливочного масла
2 ст. л. коньяка для белого шоколадного крема
270 мл жидких сливок
1 яичный желток
200 г белого шоколада
20 г сливочного масла
2 ст. л. ликера по вкусу
 
Мастика для торта
Ингредиенты
100 г белых маршмеллоу (зефирных конфет)
1 ст. л. сока лимона
1-1,5 ст. сахарной пудры

Cпособ 
В маршмеллоу белого цвета добавь лимонный сок или воду и нагрей в микроволновой печи (10-20 сек) или на
водяной бане до увеличения в объеме.

Затем порциями введи просеянную сахарную пудру и размешай массу ложкой или лопаткой. Когда размешивать
ложкой станет трудно, выложи массу на посыпанный сахарной пудрой стол и продолжай разминать руками до тех
пор, пока мастика не перестанет липнуть к рукам.

Мастику плотно заверни в пищевую пленку и положи в холодильник на 30 мин. Раскатай, укрась торт. Если нужно,
добавь краситель.
А теперь по порядку!


[333x500]


И светлый, и темный крем готовятся по одному принципу. Сливки доведи до кипения, добавь шоколад, хорошо перемешай, затем введи желток и все взбей. Охлади, добавь размягченное сливочное масло и ликер. Снова хорошо взбей. Охлади 

[600x399]


Для теста взбей белки с сахаром в пышную массу. Постепенно добавь растертые желтки, и муку, смешанную с какао. Замеси тесто. Вылей его в форму для запекания, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекай около 45 мин. Дай остыть, разрежь пополам  

[333x500]


Вокруг нижнего коржа установи «бортик», затем, по спирали, чередуя друг друга, как показано на фото, выложи светлый и темный крем (запомни, какой по цвету крем ты укладываешь первым, чтобы после второго коржа цвета поменять) 

[600x399]


Дай первому слою кремов застыть. Уложи поверх второй шоколадный корж и снова по спирали смажь корж кремом. Поставь торт в холодильник на 2-3 ч, чтобы крем застыл 







[600x400]


Марципановую массу вырежи по форме торта, так, чтобы она покрыла и верх, и бока десерта. Для декора часть марципана смешай с красителем 
Торт порадует не только любителей сладкого, но и ценителей красивого оформления десертов.
[600x400]


Из окрашенной марципановой массы вырежи декоративные фигуры, как показано на фото. А цифры на торте нарисуй при помощи темного шоколадного крема 

[333x500]


                                                                                  ВУАЛЯ!