Чесноку от появления всходов до сбора урожая необходимо около 3,5 месяцев. Если есть цветущие растения, то признаком созревания может быть растрескивание обертки соцветий, хотя зачастую рекомендуется удалять цветочные стрелки. Пожелтение листьев и полегание также являются признаками созревания. У созревшего чеснока примерно 2/3 листьев будут усохшими.
Урожай необходимо убирать в сухую погоду. Чеснок необходимо подкопать и разложить для просушки на поверхности почвы на 3-7 дней. Перед закладкой на хранение необходимо укоротить корни и надземную часть, но не сильно коротко, чтобы не нарушить обертку зубков.