Это цитата сообщения Motorolka28 Оригинальное сообщение

Из двух желтков получается примерно чашка майонеза. Может и больше получится, но мне больше не нужно было, поэтому остановилась на чашке.

2 желтка комнатной температуры
щепотка соли
1 ст.л. винного уксуса
1 ч.л. готовой горчицы
1 чашка растительного масла

В миске начать взбивать желтки. Примерно 30 секунд, пока желтки не станут тягучими и не начнут слегка пениться. Добавить уксус, соль, горчицу, и продолжать взбивать примерно 1,5 минуты. После этого можно начинать добавлять масло. Капля масла - 2-4 интенсивных взбивания венчиком (примерно 2 движения руки за секунду), добавлять масло каплями пока соус не начнет хорошо загустевать. А он начнет, просто нужно терпение. Примерно через 5 минут взбивания масса стала гуще, еще через 5 уже хорошо держалась на венчике, тогда я и начала добавлять уже не по капле, а по чайной ложке, тут уже можно увеличивать количество добавляемого масла. Всего заняло времени - примерно 15 минут после добавления всех ингредиентов, чтобы получить очень густой майонез.