Это цитата сообщения krakaziabra Оригинальное сообщение

Рецепт маринованного горошка

Рецепт совсем недавно (лет 5 или 6 назад) мне дала моя бывшая свекровь, когда я ей сказала, что не знаю, куда девать горошек. Золотая женщина, ей Богу!
Итак, чистим горох и складываем его в кастрюлю, в которой будем варить. Заливаем обычной водой, чтобы скрылся под водой. Варим меньше 10 минут. Вот именно так - сколько не понятно, но меньше 10. Я обычно ставлю на 8 минут. Потом горошек надо откинуть на дуршлаг и охладить в холодной воде. Я ставлю дуршлаг в большую кастрюлю с холодной водой.
Далее нужно сварить горошек в течение 10 минут в маринаде.
Маринад: на 1 литр воды - 1 - 1,5 столовой ложки соли и 1,5 столовой ложки сахара. Сколько нужно маринада на имеющееся количество горошка, я обычно прикидываю лишь примерно. Делаю 0,5 или 0,75 и 1 литр. Лишний маринад просто выливаю.
Горошек получается ничуть не хуже вкусного покупного. И гораздо лучше невкусного покупного! ;)
Леше моему особенно нравится в этом рецепте то, что там нет уксуса.
Хранить надо в холодильнике. В этом году я озадачилась, будет ли сие произведение заготовочного мастерства стоять в погребе? А то что-то многовато баночек у меня в этот раз получилось. В небольшом холодильнике тесновато.