Это цитата сообщения Марина_Кузьмина Оригинальное сообщение

закрытая пицца

[показать]

Кальцоне — итальянский пирог, на самом деле является закрытой формой пиццы, изготовленной в виде полумесяца. Кальцоне является типичным блюдом для центральных и южных регионов Италии. В этой стране он имеет и другие названия: panzerotto и panzarotto. Местом рождения Кальцоне является регион Италии – Кампания. 

Нам понадобится:

260 г муки
1/2 ч. л. соли

1 ч.л. сахара
10 г. прессованных дрожжей (1 ч.л.  сухих)
160 мл теплой воды
2 ст. л. оливкового масла

Для начинки:

200 г. пепперони

100 г. натёртого сыра

2 помидора

Сухая смесь итальянских трав

Оливковое масло

• Смешиваем тёплую воду, дрожжи, сахар и оставляем минут на 5-10, чтобы поднялась шапочка.
• Муку с солью просеиваем горкой на стол и, постепенно добавляя дрожжи, начинаем замешивать тесто. В самом конце вливаем масло и замешиваем тесто 5-7 минут, пока оно не станет эластичным.
• Оставляем тесто в тёплом месте на час. Также можно замесить тесто в хлебопечке, в режиме “пицца” (45 мин).
• Когда тесто будет готово, тоненько раскатываем его в круг.
• Для начинки помидоры нарезаем маленькими кубиками, смешиваем с солью, травами и оливковым маслом, оставляем на 15 минут.
• На одну половинку круга выкладываем томаты, нарезанную пепперони, натёртый сыр, закрываем второй половинкой и соединяем края косичкой.

[600x147]

• Выпекаем при 180°С, 15 минут.

 

 

Серия сообщений "пицца бутерброды":
Часть 1 - Запеченный батон с сыром и чесноком
Часть 2 - Маленькие пиццы
...
Часть 18 - Пицца "Минутка"
Часть 19 - пицца на сковороде
Часть 20 - закрытая пицца
Часть 21 - Новые рецепты любимой пиццы
Часть 22 - пицца "Uno momento"
...
Часть 36 - "Овощная запеканка "Вкус лета""
Часть 37 - Пицца-просто и быстро!
Часть 38 - Картофельная пицца