Это цитата сообщения НебоОблака Оригинальное сообщение
Новогодний кофейный торт Дракон. В форме дракона.
очень понравилась мне идея вот так украсить торт. Я думаю что так можно сделать любой торт, любимый в семье, если в его основе - бисквитные коржи. Но, на всякий случай, размещаю рецепт, предложенный автором Дракончика.
[показать]
Торт Дракон – это просто и вкусно. Особенно если он кофейный. Ну-да, знаю, что драконы кофей не пьют, так ведь и люди драконов не едят.
Ингредиенты :
Для теста:
– 100 граммов сливочного масла
– 200 граммов сахара
– соль на кончике ножа
– 4 ложки растворимого кофе
– 50 мл очень крепкого теплого Эспрессо
– 7 яиц
– 150 граммов просеянной муки
Для украшения:
– 20 мл коньяка
– 60 граммов сахарной пудры
– 2 ложки растворимого кофе
– 3 ложки какао
– 1 литр жирной сметаны (больше 20%)
– зеленый пищевой краситель (или любой любимый цвет)
– орехи или мармелад для мордочки и когтей
Приготовление кофейного Дракона
Сливочное масло следует растопить и немного остудить. Отдельно замесить и взбить на паровой бане сахар, яйца и соль. Эта масса в результате должна получиться густой, но даже после снятия ее с бани? необходимо продолжать помешивать, чтобы не случилось отслоения. Теперь можно добавить растопленное масло и весь кофе, перемешать и всыпать муку. Тесто готово, его можно заливать в форму и выпекать минут 20-25 при температуре 200 градусов. Сразу оговорюсь, печки у всех разные и кулинарные рецепты , в которых написано точное время выпекания, меня немножко пугают. Так что печем как обычный бисквит.
После того, как кофейный тортик испекся, его надо вынуть и остудить, а потом нарезать примерно по такой схеме:
Конечно, нашего коржика хватит на более скромную конструкцию, но не менее оригинальную. После того, как кекс нарезали и выложили на плоское блюдо, все это надо сбрызнуть коньяком. Например, с помощью кисти. 800 мл сметаны, 40 граммов сахарной пудры, растворимый кофе (заранее растолченый) и какао надо смешать до получения довольно тугого кофейного крема. Этим кремом обмазываем всего дракона, придавая правильную форму в нужных местах. Оставшуюся часть сметаны и остаток сахарной пудры смешиваем с зеленым красителем, и всю массу выкладываем в кондитерский шприц или пакетик с уголком. По своему усмотрению разукрашиваем дракончика зеленым кремом, а орехами или мармеладом выкладываем глазки, зубчики на позвоночнике и когти. Теперь кофейного Дракошу можно убирать в холодильник на ночь, а завтра пробовать, какой он на вкус! Надеюсь, кофейный торт Дракон вам понравится.
