Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Улетучивающееся овсяное печенье 2 рецепта
Из названия этого овсяного печенья становится понятной его сущность. Нужно быть начеку, оставляя его ещё теплым на несколько минуток без присмотра. Так как непременно кто-нибудь очень проворный, абсолютно случайно проходя мимо кухни, наверняка стащит несколько штучек. Ведь аромат и вид этого лакомства не может оставить равнодушным!
А что уж говорить о вкусовых качествах этого печенья из овсяных хлопьев, которое по достоинство будет оценено домашними. Не успев выложить его на поднос остывать, можно будет слышать аппетитный звук хрустящего лакомства со всех уголков квартиры. Ничего не остается, как снова начать замешивать тесто для второй порции быстро исчезающего овсяного печенья.
Представляем два рецепта домашнего овсяного печенья, один вариант овсяного печенья без яиц с медом и постным маслом (идеально в пост), а другой рецепт – сдобное печенье на сливочном масле с яйцами. В обе рецептуры входит изюм и орехи, хотя экспериментируя над ними, можно какой-то наполнитель заменить кусочками или каплями шоколада.
Овсяное печенье не только сытное, но и полезное! В рецепте используется не овсяная мука, а овсяные хлопья, в которых больше грубых волокон и клетчатки.
Не каждого ребенка на завтрак можно заставить съесть овсяную кашу, а вот домашнее печенье с медом они слопают с удовольствием! Для пущей полезности добавьте в овсяное тесто тертую морковь, и овсяное печенье заиграет красками.
Еще один плюс в пользу домашней выпечки печенья из овсяных хлопьев. Каждая хозяйка сможет делать ее свою, любимую и полезную, без всяких лишних добавок. Добавить вместо овсяной муки овсяные хлопья. Также экспериментировать со всякими добавками: орехами, сухофруктами, шоколадом, кунжутом, кокосом, творогом, тыквой, бананом, корицей, имбирем, разными видами муки. Так что, друзья, вперед за новыми вкусами в мир кулинарии!
Рецепт № 1
Овсяное печенье с медом, орехами и изюмом
постный рецепт без яиц
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья – 90 грамм (требующие варки, а не быстрого приготовления),
- Тертая морковь – 150 грамм,
- Сахар – 100 грамм,
- Мука – 80 грамм,
- Изюм – 3 столовые ложки,
- Орехи грецкие, арахис - на выбор -3 столовые ложки,
- Мед – 3 столовые ложки,
- Сода – 1 чайная ложка (гашеная уксусом),
- Масло растительное – 2 столовые ложки,
Для обсыпки:
- Кунжут – 2- 3 столовые ложки
Для смазывания листа:
- Масло или маргарин
Как приготовить овсяное печенье из хлопьев с медом:
Натрем морковь на средней терке. В глубокую чашку складываем ингредиенты: сахар, морковь и овсяные хлопья. Следом идет мед. Даем постоять, чтобы геркулес впитал весь сок моркови, и хлопья немного набухли. Примерно минут сорок или час. Сахара можно добавить меньше, кто не очень любит сладкое. Так как мед еще добавляет свою сладость и аромат.
Изюм промываем, замачиваем в воде. Как изюм размягчится, просушим его на салфетке.
Возьмем любые орешки и покрошим их мелко.
Далее, когда наши овсяные хлопья настоялись, мы добавляем в них растительное масло, изюм, орешки. Все тщательно перемешиваем.
Затем гасим соду и добавляем в тесто для овсяного печенья. Перемешиваем. И в последнюю очередь мы добавляем муку, тщательно размешивая ложкой.
Тесто не должно быть сильно густым. Хотя, если вы хотите поплотнее и пожестче печенье, то можно добавить больше чем в рецепте. На мой вкус печенье получилось в самый раз. Если брать хлопья быстрого приготовления, печенье, наверно, получится совсем нежным. Но мне нравится, что в этом печенье, можно так сказать, есть что пожевать.
Ставим духовку разогреваться на 180 градусов. Когда тесто приготовлено, начинаем выкладывать печенюшки на лист противня. Берем пергаментную бумагу и смазываем сливочным маслом. Можно наше печенье выкладывать ложкой, я же смочив водой руки, делала шарики, окунала их в кунжут и выкладывала на лист. Как показано на фото.
Когда духовка разогрелась до 180 градусов, ставим в нее печенье на 20- 25 минут.
Вот посмотрите, тот же лист, и как поднялось печенье. А какой аромат медовый, мммм.… И красивый морковный цвет у нашего овсяного печенья!
Даем, печенью остыть. И выкладываем на тарелочку. Печенье на овсяных хлопьях получается ароматным и очень вкусным. У меня его съели за один вечер!
Мои дети сами терли морковь, и сначала не хотели пробовать, что получилось. Зато потом даже без чая все скушали и крошки не оставили.
За рецепт и фото приготовления домашнего овсяного печенья благодарим Светлану Кисловскую.
Приятного чаепития!
Рецепт № 2
Печенье из овсяных хлопьев
(не диетическое)
Для того чтобы замесить очередную (потому что первую не заметили как съели) порцию теста, необходимо иметь в первую очередь:
- 300 г овсяных хлопьев, а так же
- пачку размягченного масла или маргарина объемом 225 гр.,
- 1,5 стакан сахарного песка,
- 210 гр. муки,
- 2 яйца,
- изюма – 0.5 стакана,
- грецких орехов – 0.5 стакана,
- ванильный сахар,
- соду,
- корицу (по вкусу),
- щепотку соли.
Пока замешиваем тесто, нужно нагреть духовой шкаф до температуры 180°С.
Итак, нужно взбить масло или маргарин с сахаром. Добавить туда яйца, ваниль и хорошо размешать.
Отдельно смешать муку, немного соды, корицы и соли.
Соединяем 2 замеса и добавляем туда овсяные хлопья, молотые орехи и изюм.
Из полученного теста нужно вылепить небольшого размера шарики, которые выкладываются на смазанный маслом противень. Между шариками нужно оставлять расстояние 4-5 сантиметра, после чего каждый шарик немного приплющить.
Выпекать овсяное печенье нужно 10-12 минут, пока оно не приобретет золотистый цвет. Не стоит передерживать печенье из геркулеса в духовке, так оно может стать жестким.
Вкусное печенье остудить и сложить в красивую банку для печенья. Хранить в таком виде их можно до 7 дней, но, думаю, баночка опустеет раньше!
Приятного аппетита и вкусной выпечки вам желает Записная книжка рецептов!