МЕДОВЫЕ БЛИНЧИКИ.
Нежнейшие блины на заварном тесте, с творожно-медовой начинкой – изумительное и полезное лакомство и для детей, и для взрослых.
КАК ЭТО ДЕЛАЕТСЯ.
О вкусовых и полезных свойствах меда известно всем. Этот фантастический продукт тружениц-пчел – один из самых древних.
Издавна воины запасались медом перед походами – он делал их выносливее и помогал залечивать раны, полученные в бою. Участникам Олимпиад в Древней Греции он дарил энергию и силу. В наши дни, обладая бактерицидными и противовирусными свойствами, он помогает лечить простуды и воспаления, спасает от бессонницы. Если вы переусердствовали в спортзале и ваши закрепощенные мышцы болят, мед и здесь поможет, ведь он сокращает мускульные судороги.
Чай с медом – это благо для тела и для души. А еще этот удивительный продукт применяется в выпечке, при изготовлении напитков и соусов, кондитерских изделий и конфет.
Чтобы получить максимальное удовольствие от этого чуда природы, давайте приготовим нежные блинчики и наполним их нежным творогом с медом. У нас получится настоящий гастрономический праздник!
Какие продукты потребуются:
Для блинного теста: 400 г молока, 3 яйца, 200 г муки, 80 г картофельного крахмала, 1-2 ст.л. сахара, 1 ч. л. соли (без горки), 3 ст. л. растительного масла, 200 мл крутого кипятка, сливочное масло, для смазывания блинчиков.
Для начинки: 300 г зернистого творога, 2 ст. л. свежего меда, 1 яичный желток, 0,5 сока лимона.
Самые нежные на вкус блинчики получаются из заварного теста, приготовить которые не составляет труда.
В глубокую миску разбиваем яйца. Добавляем к ним сахар, соль и перемешиваем. Взбивать не нужно. Разбавим яйца небольшим количеством молока и снова перемешиваем. Муку для блинчиков нужно обязательно просеять сквозь частое сито. Эта процедура важна не столько для того, чтобы в тесто не попали посторонние частицы, сколько для того, чтобы она насытилась воздухом и дала более пышное и легкое тесто. Добавляем муку к молоку с яйцами и очень тщательно вымешиваем следя за тем, чтобы не было комков. Доводим тесто до состояния густой сметаны. Постепенно разбавляем полученное тесто молоком, добавляем крахмал и снова перемешиваем. Когда тесто станет жидким, вливаем в него стакан крутого кипятка и слегка взбиваем. Получилось заварное тесто. Именно из такого выпекаются самые вкусные блины!
Добавляем в тесто растительное масло – и можно приступить к выпеканию блинчиков.
Если у вас хорошая чугунная сковородка, делать это удобнее всего: к ней тесто не прилипает, блины легко снимаются и не подгорают. Разогреваем сковородку и смазываем ее тончайшим слоем растительного масла. Опытные хозяйки советуют проделывать эту процедуру при помощи нанизанной на вилку и обмакнутой маслом половины картофелины. Равномерно распределяем тесто на поверхности сковородки, поджариваем блин с одной стороны, а затем, перевернув, с другой.
Складываем готовые блинчики на тарелку, смазывая каждый сливочным маслом.
Теперь приготовим творожно-медовую начинку:
Домашний творог протираем сквозь сито и добавляем к нему свежий мед и яичный желток. Выдавливаем сок из половины лимона – он обогатит вкус начинки и сделает ее ароматнее. Если вам нравится ванильный запах, можно заменить лимон ванильным сахаром. Тщательно перетираем творог с медом до полученной гладкой массы.
Осталось заполнить блины начинкой и выложить на подогретое блюдо. Сверху полейте блинчики медом – этого лакомства много не бывает!