Паштет под гранатовым желе

 

Ингредиенты:

 

400 гр. куриной печени

100 гр. сливочного масла

150 гр. свежевыжатого гранатового сока

1 полная чайная ложка быстрорастворимого желатина

соль, перец молотый по вкусу

1 ч. ложка коньяка

 

Приготовление:

На сковороде разогреть немного сливочного масла, обжарить печень до золотистого цвета на сильном огне, затем добавить соль, молотый перец, влить немного воды и добавить коньяк, убавить огонь и потушить печень под крышкой минут 20, до готовности.

Затем печень дважды перекрутить через мясорубку или взбить блендером.

Готовый паштет смешать с размягченным сливочным маслом, уложить в форму, разровнять поверхность, убрать в холодильник минут на 30, пока паштет не застынет.

Гранатовый сок подогреть и растворить в нем тщательно желатин (смотрите рекомендованную температуру на упаковке), можно в сок добавить щепотку сахара. Когда сок остынет вылить его на поверхность паштета, снова убрать в холодильник, желательно на ночь, пока желе не застынет полностью.

 

Автор рецепта - olyaw (olyaw.livejournal.com/)