Шоколадные блинчики с шоколадным кремом
11-11-2014 17:59
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Шоколадные блинчики с шоколадным кремом
Шоколадные блинчики с шоколадным кремом
[700x392]
Хочу поделиться своим любимым рецептом шоколадных блинчиков. Когда приступите к приготовлению шоколадного крема, используйте в этом рецепте только черный шоколад, тогда и результат будет отменным!
Черный шоколад отличается от других сортов большим содержанием тертого какао (это влияет на его цвет ) и какао — масла. Температура плавления какао — масла чуть больше чем 34 ° С , поэтому лучший шоколад соблазнительно тает во рту.
Ингредиенты
Для блинов:
1 стакан муки
1 ст . ложка сахара
1 ст . ложка какао -порошка
1 ч. ложка меленой корицы
2 яйца
1 желток
2 ст . ложки сливочного масла
125 мл молока
80 мл газированной воды
масло для жарки
Для начинки :
100 г черного шоколада
4 ст. ложки эспрессо
2 яйца
1 ч. ложка ванильного сахара
2 ст . ложки сахара
100 мл сливок жирностью 30 %
Способ приготовления
Для приготовления блинчиков в глубокую миску просеять муку и какао -порошок, добавить корицу, сахар и соль . По центру сделать углубление. Масло растопить, яйца слегка взбить вилкой. В мучную смесь, в углубление добавить яйца, яичный желток и растопленное сливочное масло, тщательно растереть деревянной ложкой. Постепенно вливать молоко, постоянно помешивая, чтобы образовалось гладкое жидкое - без комочков. Оставить его на 1 час.
Через час в тесто влить газированную воду и хорошо перемешать. Разогреть сковородку на сильном огне, смазать растительным маслом. Тонким слоем налить тесто так, чтобы оно покрывало всю поверхность сковородки, и жарить шоколадные блинчики по 1 минуте с каждой стороны. Так пожарить все блинчики.
Для начинки шоколад поломать и растопить на водяной бане вместе с эспрессо. Снять с огня и охладить до комнатной температуры. Отделить желтки от белков. На паровой бане растереть желтки с 1 столовой ложкой сахара и ванильным сахаром, пока сахар растворится и смесь загустеет .
Сливки взбить до загустения. Яичные белки взбить с оставшимся сахаром в пену. Яичные желтки выложить шоколадную массу и хорошо перемешать. Далее методом « сборки» вмешать сливки и яичные белки
Намазать шоколадные блинчики с шоколадным кремом и свернуть конвертиками или веером, выложить на тарелку. Перед подачей притрусить какао — порошком .
http://scook.ru/shokoladnye-blinchiki-s-shokoladnym-kremom.html
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Шоколадные блинчики с шоколадным кремом
[700x392]Хочу поделиться своим любимым рецептом шоколадных блинчиков. Когда приступите к приготовлению шоколадного крема, используйте в этом рецепте только черный шоколад, тогда и результат будет отменным!
Черный шоколад отличается от других сортов большим содержанием тертого какао (это влияет на его цвет ) и какао — масла. Температура плавления какао — масла чуть больше чем 34 ° С , поэтому лучший шоколад соблазнительно тает во рту.
Ингредиенты
Для блинов:
1 стакан муки
1 ст . ложка сахара
1 ст . ложка какао -порошка
1 ч. ложка меленой корицы
2 яйца
1 желток
2 ст . ложки сливочного масла
125 мл молока
80 мл газированной воды
масло для жарки
Для начинки :
100 г черного шоколада
4 ст. ложки эспрессо
2 яйца
1 ч. ложка ванильного сахара
2 ст . ложки сахара
100 мл сливок жирностью 30 %
Способ приготовления
Для приготовления блинчиков в глубокую миску просеять муку и какао -порошок, добавить корицу, сахар и соль . По центру сделать углубление. Масло растопить, яйца слегка взбить вилкой. В мучную смесь, в углубление добавить яйца, яичный желток и растопленное сливочное масло, тщательно растереть деревянной ложкой. Постепенно вливать молоко, постоянно помешивая, чтобы образовалось гладкое жидкое - без комочков. Оставить его на 1 час.
Через час в тесто влить газированную воду и хорошо перемешать. Разогреть сковородку на сильном огне, смазать растительным маслом. Тонким слоем налить тесто так, чтобы оно покрывало всю поверхность сковородки, и жарить шоколадные блинчики по 1 минуте с каждой стороны. Так пожарить все блинчики.
Для начинки шоколад поломать и растопить на водяной бане вместе с эспрессо. Снять с огня и охладить до комнатной температуры. Отделить желтки от белков. На паровой бане растереть желтки с 1 столовой ложкой сахара и ванильным сахаром, пока сахар растворится и смесь загустеет .
Сливки взбить до загустения. Яичные белки взбить с оставшимся сахаром в пену. Яичные желтки выложить шоколадную массу и хорошо перемешать. Далее методом « сборки» вмешать сливки и яичные белки
Намазать шоколадные блинчики с шоколадным кремом и свернуть конвертиками или веером, выложить на тарелку. Перед подачей притрусить какао — порошком .
http://scook.ru/shokoladnye-blinchiki-s-shokoladnym-kremom.html
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Шоколадные блинчики с шоколадным кремом | Лентяйка_Энжи - Моя записная книжка |
Лента друзей Лентяйка_Энжи
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»