[показать]

Для теста:
взбить 3 яйца с 1 чашкой сахара (180 г), 1 п. ванил. сахара, щепоткой соли, 1 чашкой натурального йогурта (210 г), цедрой 2-х лимонов.

Добавить 0,5 чашки растит. масла (100 мл), хорошо размешать.
Всыпать 1,5 чашки муки (210 г) и 2 ч. л разрыхлителя, перемешать.
Форму (у меня 25х10 см по верхнему краю) выстелить бумагой для выпечки.
Вылить тесто и выпекать в разогретой духовке по середине при t-180°С, 40 минут.

Для сиропа:
вскипятить 1/3 чашки свежевыжатого лимонного сока (70 мл), с 1/3 чашки сахара (60 г). Готовый кекс. не вынимая из формы, проткнуть тонкой палочкой в нескольких местах и залить ещё горячий кекс сиропом.
Дать сиропу впитаться.
Полностью остудить.

Для глазури:
смешать 0,5 чашки сахар. пудры (70 г) с 2 ст. л. лимонного сока.
Полить остывший кекс глазурью.

* после 30-ти минутного выпекания, поставила решётку с формой ниже на одну ступень и прикрыла фольгой
источник