Это цитата сообщения Bernardita Оригинальное сообщение

Одной из наиболее популярных рыб в отечественной кулинарии является скумбрия. Трудно недооценить ее в отношении вкуса и полезных свойств. Скумбрия очень полезна для нормализации сердечно-сосудистой деятельности, памяти, стимуляции мозговой активности, она показана кормящим мамам и деткам. Скумбрию коптят, маринуют, тушат, жарят, делают из нее консервы и варят супы. Особенно вкусна эта рыбка, запеченная в духовке.

[показать]

Блюда, запеченные в фольге, отличаются неповторимым вкусом и ароматом. Мясо или рыба, приготовленные таким способом, не только чрезвычайно вкусны, но и более полезны из-за отсутствия масла при запекании. Скумбрия, запеченная в фольге, под горчично-майонезным соусом. А готовить ее проще простого!

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 крупная скумбрия;
• 1 ч. л. майонеза (67-72% жирности);
• 1 ч. л. готовой горчицы;
• Соль;
• Фольга;

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рыбину необходимо тщательно вымыть, выпотрошить, отрезать голову (можно голову не отрезать, но при этом предварительно вытянуть жабры), вновь промыть тушку (особенно тщательно внутри, чтобы убрать случайные остатки внутренностей).

[300x225]

 

Если попалась икра или молоки — оставить. Рыбу немного присолить (внутри и снаружи).

Далее необходимо приготовить соус: смешать горчицу и майонез. На противне разложить фольгу (достаточно большой кусок, чтобы тщательно завернуть рыбу).

[300x225]

 

Держа скумбрию над фольгой, обмазать сначала одну сторону рыбки, положить этой стороной на фольгу, затем обмазать другую, так же смазать изнутри, икру или молоки (если есть).

[300x225]

 

Хорошо завернуть рыбину в фольгу.

[300x225]

 

Итак, сколько запекать скумбрию в фольге в духовке? Запомните, что держать ее там необходимо при 180ºС не более 30 минут, иначе она может пересохнуть либо подгореть.

[300x225]

 

Калорийность этого блюда —  примерно 180 ккал (на 100 г). Очень вкусна эта рыбка с картофельным пюре.
 

Источник