Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Салат «Мимоза»

[показать]

Оговорюсь сразу: лук и сливочное масло я не использую.
Лук просто, по моему мнению, плохо сочетается с остальными ингредиентами, и слишком жесткий для такого нежного салата, как «мимоза». Все ухищрения, которые предлагают кулинары: отварить, ошпарить, замариновать, только портят конечный продукт.
Сливочное масло, во-первых, слишком повышает калорийность салата, что не совсем хорошо, проще хлеба маслом намазать, во-вторых — где вы видели хорошее сливочное масло? Как по мне, майонеза вполне
достаточно.

Для этого рецепта нам понадобится:

Сардины в собственном соку (конс.) — 1 банка.
Яблоко — 1 шт.
Яйца — 4 шт.
Картофель — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Майонез — 0.5 стакана.

«Мимоза» — салат слоистый. При желании можно назвать его тортом.

Подготовить все ингредиенты.

Отварить до полной готовности картофель и морковь.
Сварить вкрутую яйца и сразу же охладить их холодной проточной водой. Тогда яйца лучше чистятся от скорлупы.

Сардины извлечь из банки вместе с жидкостью и размять вилкой до получения однородной массы.

Яблоко очистить от кожуры и удалить серединки.

Натереть на крупную терку картофель, морковку и яблоко. Все разложить по отдельным тарелкам.

Отделить белок яиц от желтка. Белок натереть на крупную терку, а желтки растереть вилкой до очень мелкого состояния, или натереть на мелкую терку.

 

Нужна тарелка с высоким бортиком, или блюдо. Прекрасно подходят для салата креманки для десерта, с широкой чашей. Тогда салат можно готовить порционно.

На дно посуды выложить тертое яблоко. Разровнять, чтобы яблоко полностью закрыло дно.

На слой яблока выложить сардины. Слой сардин помазать майонезом. Только немного, достаточно 1 ст.л.

 

Выложить тертый картофель. Разровнять так, чтобы слой картофеля полностью закрывал предыдущие слои и не был «куполом».
Слой картофеля намазать 1 ст.л. майонеза.

 

Дальше разложить тертую морковь.

 

Затем слой яичного белка.

 

Слой белка намазать всем майонезом, который остался. Намазать тщательно, не пропуская.

Сверху обильно посыпать майонез мелко натертым яичным желтком.

 

Приятного аппетита!!!

Салату надо дать остыть в холодильнике. «Мимоза» подаеется холодной.

И напоследок.

Майонеза «больше» не надо. Салат будет «плавать» и будет слишком жирным. Сок из баночки сардин придаст салату неповторимую сочность, и т.к. в салате нет никаких жестких составляющих (например, лука), то «мимоза» будет таять во рту.

Приятного аппетита!!!