[показать]

нам понадобятся:

• Мука – 700 г
• Сахар – 700 г
• Яйца – 25 шт.
• Ванилин – 2 г

Для пропитки:

• Сахар – 350 г
• Вода – 350 г
• Коньяк – 2 ст. ложки

Для крема и украшений:

• Сливки 35%-ные – 1,5 л
• Джем клубничный – 0,5 кг
• Киви – 3 шт.
• Клубника – 200 г
• Апельсин – 3 шт.
• Виноград – 200 г

Способ приготовления

	1. Приготовь бисквитные коржи. Взбей яйца с сахаром, добавь муку, ванилин и все перемешай. Выпекай в двух формах разного диаметра 45 минут при +165-170° С. Затем каждый бисквит разрежь на 3 коржа и в торте большего диаметра сделай круглое отверстие в центре – оно понадобится для надевания на нижний ярус подставки. Каждый корж пропитай сиропом.
	2. Взбей сливки и 2/3 получившейся массы перемешай с клубничным джемом.
	3. Собери два торта. Каждый корж смажь клубнично-белковым кремом. Верхний слой не смазывай – снаружи торт надо закрыть белыми взбитыми сливками.
	4. Готовый нижний торт надень на подставку.
	5. Приготовь фрукты для украшения торта. Апельсин очисти, разрежь пополам и нарежь дольками – выложи из них три цветочка. Киви очисти и нарежь ломтиками, клубнику раздели на 4 части, красный виноград без косточек порежь пополам. Укрась нижний ярус фруктами.
	6. Прикрути верхний поднос и поставь на него торт поменьше. Укрась его фруктами и пластмассовой фигуркой жениха и невесты (она стоит 300 руб.) или другими фигурками по случаю (фантазируйте украшениями). Закрой бока тортов взбитыми сливками и сделай розочки с помощью кондитерского мешка с разными насадками.

Мастер-класс от Светланы Чечуриной, заместителя генерального директора кондитерского комбината «Добрынинский»

Источник