*** Ингредиенты: Килограмм свежей или замороженной сельди Пять луковиц (можно взять больше) 80 мл. уксуса 6 % Полстакана растительного масла Чайная ложка душистого перца-горошка Две чайных ложки красного молотого перца Столовая ложка томатной пасты (Пасту берите хорошую, густую) Столовая ложка соли (без горки) Приготовление : Растительное масло и томатную пасту смешать, поставите на огонь и довести до кипения, влить уксус и снять с огня. Маринад остудить. Лук нарезать крупными кольцами. Перец-горошек нужен именно душистый, а не чёрный, иначе получится острый маринад и не такой душистый. Вместе с молотым красным перцем отправляем перец-горошек в остывший маринад. Добавляем соль, перемешиваем. Сельдь разделать на филе, нарезать кусочками. В ёмкость выложить слоями сельдь, лук, маринад. Чередовать, пока не закончатся продукты. Накрыть перевёрнутой тарелкой, поставить небольшой груз, убрать в холодильник на ночь. Утром селёдочка готова. Приятного аппетита. ***

Серия сообщений "** Маринование":

Часть 1 - Маринованная семга по-восточному
Часть 2 - Скумбрия, маринованная в яблочном уксусе с пряностями
...
Часть 8 - Вопрос животрепещущий, ибо далеко не всякой селедочкой приятно закусывать водочку…
Часть 9 - Сагудай из скумбрии
Часть 10 - Готовим вкусную сельдь