Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение

Картофельные клецки

Это мое любимое итальянское блюдо, которое ОЧЕНЬ легко готовить.

Я люблю подавать их с разными соусами и добавками…

Ингредиенты

1 кг картофеля (лучше старого)

3 ст.л. кошерной или морской соли

1 стакан муки

1 шт яйцо

 

 

 

Инструкция

1 Положите картофель в кастрюлю с водой, так, чтобы вода прикрывала верхушку картофеля, посолите, включите плиту на большой огонь и оставьте вариться.

2 Примерно через 20 минут выньте картофель, дайте высохнуть.

3 Используя полотенце, быстро очистите картофель.

4 Порежьте картофель при помощи кухонной мельницы или машины для приготовления пюре. По желанию можно добавить соли и перца.

5 Добавьте яйцо и быстро перемешайте. Пар от картофеля сварит яйцо. Добавьте несколько пригоршней муки и перемешивайте до тех пор, пока не образуется комок однородной массы.

6 Выньте массу из миски и месите ее в течении нескольких минут на поверхности, посыпанной мукой. Месите до тех пор, пока масса не перестанет прилипать к рукам.

7 Разрежьте массу на 4 или 5 частей, каждый кусочек скатайте в колбаску толщиной около 4 см. Порежьте колбаски на квадратные/прямоугольные, примерно по 3 см, кусочки. Разместите клецки на плоскую тарелку, посыпанную мукой, так, чтобы они не слипались.

8 Отваривайте клецки небольшими порциями, бросая их в кипящую воду. Когда они всплывут на поверхность, подождите полминуты или минуту, а затем вынимайте. Сбрызгивайте готовые клецки оливковым маслом, чтобы они не прилипали друг к другу. 9 Добавьте любимый соус для пасты и подавайте на стол!!! http://vkusno.tv/recipes/homemade-ingredients/domashnie-nokii-kartofelnye-kletski/