Это цитата сообщения александра_некрытова Оригинальное сообщение

Отбивные из индюшиных сердечек

[320x207]
http://harch.ru/vtorye-blyuda/otbivnye-iz
Если в продаже попадаются индюшачьи сердечки, то обязательно готовлю это вкусное блюдо. Собственно, его можно приготовить и из куриных, но возни в этом случае гораздо больше.
[320x213]
Ингредиенты:

• Около 800 г индюшачьих сердечек (можно и куриные)


• 3 яйца
  
• 2 столовые ложки сметаны
  
• 3 столовые ложки муки
  
• 1 пакетик разрыхлителя
  
• Масло для жарки
  
• Соль, специи по вкусу
  У сердечек срезать верхнюю часть с протоками и жиром:
  
  
  [320x210]
  
  
  Сделать продольный разрез с одной стороны и развернуть как книжку:
  
  
  [320x213]
  
  
  Отбить через пакет в пласт с внутренней стороны:
  
  
  [320x213]
  
  
  Натереть солью и перцем, сложить стопкой и оставить на 30 минут:
  
  
  [320x213]
  
  
  Для льезона яйца взбить со сметаной, мукой, разрыхлителем и небольшим количеством соли:
  
  
  [320x213]
  
  
  Каждую пластинку обмакнуть в полученную смесь:
  
  
  [320x213]
  
  
  Выложить на сковороду с разогретым маслом. Обжарить с одной стороны, перевернуть. Накрыть крышкой, огонь убавить и потомить минуты 3-4:
  
  
  [320x213]
  
  
  Подавать сразу с картофельным пюре и свежими овощами:
  
  
  [320x207]