[700x525] 2 кг зеленых помидоров, 1,7 кг капусты, 1,5 кг сладкого перца, 500 г моркови, 500 г лука, чеснок по вкусу, 1 стакан уксуса, 2 ст.л. сахара,
1 стакан растительного масла. Все перемешать, посолить по вкусу. Стерилизовать 45 минут. Выход: 4-5 литровых банок.

***10 помидоров, 10 баклажанов, 5 луковиц, 5 сладких перцев, 1 горький перец, 1 головка чеснока.
Для маринада:
1 ст.л. соли, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 0,5 стакана уксуса.
Приготовление:
Овощи вымыть, обсушить, лук, чеснок и перец почистить. Баклажаны порезать крупными кубиками. Помидоры разрезать на 6-8 частей.
Лук режем кольцами, а перец – кубиками. Чеснок пропустить через пресс. Подготовить маринад. Смешать все овощи и залить их маринадом. Дать постоять 30 минут. Варить салат на среднем огне в течение 35-40 минут. Закатать в стерильные банки.