[показать]

«Киевский торт» - то ли результат ошибки, то ли шедевр кулинарной мысли молодого и в то время не известного технолога Надежды Черногор, рожденный на известной киевской фабрике имени К. Маркса.

Для крема:

Сахар - 150 г,

масло сливочное - 500 гр,

яйцо - 1 шт,

молоко - 110 гр,

ванилин -1.5 гр,

какао - 50 гр,

масло растительное -50 гр.

[250x186]	Способ приготовления: Обжарьте орехи, просейте муку. Затем орехи измельчите в блендере.
[250x186]	Взбейте 200 г сахарной пудры с белками. У вас должна получиться плотная глянцевая масса.
[250x186]	Орехи тщательно перемешайте с оставшейся сахарной пудрой, ванилином и просеянной мукой. Осторожно добавьте во взбитые белки и перемешайте.
[250x186]	Так должно выглядеть готовоетесто.
[250x186]	Тесто разделите на две части, из которых вам нужно будет испечь 2 коржа.
[250x186]	Выпекайте на противне, выстланном бумагой, при температуре 120 градусов в течение 2-х часов. Первые 15 минут дверца духовки должна быть немного приоткрыта. Получившиеся коржи безе могут немного треснуть внутри, это абсолютно нормально.
[250x186]	Приготовьте крем Шарлотт. По отдельности взбейте сливочное масло и молоко с сахаром и ванилью.
[250x186]	Доведите смесь молока, сахара и ванили до кипения и тонкой струйкой влейте во взбивающееся яйцо.
[250x186]	Взбейте до охлаждения и перемешайте с маслом. Таким должен получиться ваш крем по густоте.
[250x186]	Разделите крем на две части. В одну из частей добавьте какао, разведенное растительным маслом, и аккуратно перемешайте.
[250x186]	Выпеченные коржи охладите и выдержите в духовке. Затем снимите их с бумаги, выровняйте ножом.
[250x186]	На нижний корж выложите половину белого крема, разровняйте.
[250x186]	Накройте вторым коржом. Бока покройте кремом.
[250x186]	Сверху покройте торт шоколадным кремом.
[250x186]	Бока также можно посыпать измельченным безе.
[250x186]	Торт готов! Можно сверху украсить его подкрашенным  кремом.

 

 

ИСТОЧНИК  тортика одного из наивкуснейших...