[показать]Прежде всего хочу напомнить, друзья мои, об этом продукте, который ассоциируется в подсознании со вкусом нашей молодости. Стол, на котором красовались  дефицитные шпроты в баночке или в бутербродах, считался изысканным и богатым. Вариаций бутербродов было множество. Они были прекрасной закуской под водочку.

Нелишне знать, друзья мои, как правильно выбрать шпроты, чтобы были они вкусные и полезные для нашего организма. Из чего производят шпроты в масле? Раньше производились из балтийского шпрота, а теперь в ход идут салака и тюлька, молодь сельди и прочая мелкота. Рыбку надо сначала прокоптить (лучшим деревом для копчения считается ольха - она придаёт шпротам золотистый оттенок и отменный аромат), а потом законсервировать в масле.

Когда вы покупаете баночку шпрот, обращайте внимание не только на изготовителя, но и на дату изготовления, от этого зависит качество шпрот. Если осення закатка, то рыбка будет более жирная и с икрой, летняя - рыбка менее жирная и более сочная. Рыбка не должна распадаться. Этот факт говорит о нарушении технологии при её изготовлении. Обратите внимание и на тару. Если в наше время шпроты в масле были только в жестяных баночках, то сегодня мы видим в стеклянных или в жестяных, но со стеклянным верхом. Такая тара позволяет оценить внешний вид шпрот. Обратите внимание также на бумажную этикетку - если при попадании на неё влаги буквы плывут, определённо знайте, что это первый признак подделки. Ну и конечно баночка должна быть без вздутий и вмятин.

Самое неприятное, что может вас остановить от принятия шпрот в масле,  -  это тот факт, что при  копчении рыбки образуется канцероген, называемый бензпиреном. Понятное дело, что есть допустимые нормы его наличия в продукте, но всё же, прежде чем покупать такой продук, вы должны знать, что при накоплении в организме бензпирена могут возникать различные опухоли. Но будем надеятся, что контролирующие органы не дремлют и контролируют продукцию, благо для этого есть масса аппаратуры, тестов и прочего. Вот на сайте  http://www.levenhuk.ua/catalogue/cat_bioview-items/ я увидела информацию о биологических микроскопах, которые используются как в биологии и медицине, так и в зоологии и прочих областях. Кстати, такие микроскопы используются не только в исследовательских лабораториях. С помощью некоторых моделей можно проводить учебное образование.