Хочу вам предложить заготовить на зиму остренькие, очень вкусные, с невероятным ароматом баклажаны по-грузински. 

Готовятся совершенно просто, а результат - отличный. Советую! 

Из данного количества продуктов получится 2 пол-литровые баночки баклажанов. 

 

[700x466]

 

Для приготовления баклажанов по-грузински на зиму понадобится: 

 

баклажаны - 1 кг; 

сладкий болгарский перец - 400 г; 

масло растительное - 100 г; 

чеснок - 1 головка; 

перец горький - 1 шт.; 

соль - по вкусу; 

сахар - 1 ст. л.; 

уксус 9% - 100 мл. 

 

Баклажаны помыть, удалить хвостики и нарезать средними кубиками. Хорошо посолить и оставить на 2 часа. 

Перекрутить на мясорубке сладкий болгарский перец, чеснок и горький перец. Влить уксус и растительное масло, перемешать. 

Баклажаны отжать и обжарить на растительном масле в течение 15-20 минут до слегка румяной корочки. 

Смесь из перца и чеснока вылить в глубокую кастрюлю, довести до кипения, прокипятить 5 минут. 

Добавить обжаренные баклажаны. Посолить по вкусу, всыпать сахар, перемешать и прокипятить в течение 10 минут, постоянно помешивая. 

Разложить баклажаны по стерилизованным, сухим баночкам. Накрыть крышками и сразу же закатать. 

Готовые очень вкусные баклажаны по-грузински, приготовленные на зиму, укутать теплым одеялом до полного остывания. 

Приятного Вам аппетита!

 

Источник