• Авторизация
Дневник witch21 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Панкейки 27-02-2016 13:09 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения св3то4 Оригинальное сообщение



Панкейки (Pancakes) - это американские блинчики! Наиболее широкую популярность американские панкейки получили в Канаде и Соединённых Штатах. От наших привычных блинов американские панкейки отличаются небольшим диаметром (около 14 см) и более густой консистенцией теста, да и самим его составом!

Американские панкейки получаются сытными и нежными. Классический рецепт американских блинчиков не предполагает никаких добавок в тесте, кроме основных ингредиентов, но по своему желанию и для того, чтобы разнообразить их вкус, можно добавить корицу, порошок какао, ягоды, кокосовую стружку.

Американские панкейки отлично подходят для завтрака, так как готовятся очень быстро. Также американские блинчики можно приготовить на десерт и подать, полив сиропом, сгущённым молоком, мёдом.

[показать]


Панкейки классические

[показать]

Панкейки — это американские блины. Готовят их на молоке и жарят на сухой сковороде. Получаются они пышными и нежными, очень вкусный завтрак. Едят обычно с сиропом, арахисовым маслом или джемом.

Ингредиенты:
Мука — 140 гр
Молоко — 200 мл
Яйцо — 1 шт
Сливочное масло — 40 гр
Сахар — 30-50 гр
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Сода — 1/6 ч.л. (кончик ножа)
Соль — щепотка

Рецепт приготовления классических панкейков:
Для начала смешаем муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Затем необходимо взбить яйцо, делать это примерно 3 минуты, чтобы получилась пена. После этого добавить молоко и хорошенько перемешать. Добавить все сухие ингредиенты и аккуратно перемешать. Масло растопить и влить в тесто, и снова перемешать.

Выливать небольшие порции теста на сковороду. Если блинчики не пристают к сковороде, то смазывать маслом не надо, если пристают — слегка смазать маслом. Печь каждый панкейк следует примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.


Банановые панкейки без масла

[показать]

Ингредиенты:
Молоко — 1 стакан
175 гр просеянной муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 спелый банан
2 ст.л. сахара
Щепотка соли
Щепотка корицы
Растительное масло — для жарки

Рецепт приготовления банановых панкейков без масла:
Сперва банан необходимо нарезать и смешать в блендере с молоком. Затем измельчить в однородную жидкую массу. Муку, разрыхлитель, сахар, соль, корицу смешать в одной миске, перемешать. Влить в сухую смесь жидкую и взбить венчиком.

Сковородку хорошо разогреть, налить капельку масла перед жаркой первых блинов. Наливать тесто по одной столовой ложке и придавать ему форму плоского круга. С одной стороны печь блины до появления пузырьков на среднем огне. Затем перевернуть. Далее добавлять по капельке масло нужно будет только после переворачивания блинчиков на другую сторону, чтобы «лицевая» поверхность была ровного и красивого цвета.


Марокканские панкейки Beghrir

[показать]

Дрожжевые, на манке. Выпекаются только на одной стороне.

Рецептов масса самых разных. В том числе на яйцах или только на желтках. Я выбрала такой:

Ингредиенты:

- 400 г мелкой манки
- 100 г пшеничной муки
- 1 желток
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. соли
- 0.5 ч.л. сухих дрожжей
- 400 мл молока (теплого)
- 400 мл воды (теплой)

Приготовление:

1.Смешать миксером все сухие компоненты, затем добавить жидкие и хорошо перемешать, минуты три. 2.Поставить тесто подходить в теплое место. 3.Удобно погрузить чашу с тестом в таз с теплой водой на 1,5 часа.
4.Затем ложкой аккуратно перемешать и через 30 минут можно выпекать. Больше тесто не беспокоить. 5.Сковородку смазывать растительным маслом по необходимости. Налить тесто в центр и слегка наклоняя сковородку из стороны в сторону, придать тесту форму кружка. Здесь не нужно тонко распределять тесто по всему дну. Блинчик начнет становиться дырчатым.
6.Как только поверхность перестанет быть влажной, готовим еще минутки две, не переворачивая!!!
7.Выпекать на среднем огне. На жестком огне тесто не будет успевать подниматься и блинчик может подгореть снизу.
При подаче полить смесью растопленного сливочного масла с медом.


Американские панкейки

[показать]

Панкейки - это американские блины. Готовят их на молоке и жарят на сухой сковороде. Получаются они пышными и нежными, это очень вкусный завтрак! Едят обычно с сиропом, арахисовым маслом, джемом.

Ингредиенты:

- 140 г муки
- 200 мл молока
- 1 яйцо
- 1 ч.л разрыхлителя
- соды(на кончике ножа)
- 40 г слив.масла
- сахар зависит от ваших предпочтений, я взяла 30 г
- щепотка соли

Приготовление:

Для начала смешаем муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Яйцо взбить, примерно 3 минуты, чтобы получилась пена. Добавить молоко и перемешать. Добавить смесь в сухие ингредиенты и аккуратно перемешать. Масло растопить и влить в тесто, перемешать.

Выливать небольшие порции теста на сковороду.(если блины не пристают, то смазывать маслом не надо,если пристают, то слегка смазать маслом.) Печь каждый панкейк примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.



Шоколадные панкейки с заварным кремом

[показать]
Ингредиенты:
Яйцо -1 шт
Сахар — 2 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Молоко — 1 стакана
Мука — 1 стакана
Сода (гашеной уксусом) — 0,5 ч.л.
Растительного масло — 1/4 стакана
Какао- 2 ст.л.
Ванилин- 1 ч.л.

Ингредиенты для заварного крема:
Яйцо — 1 шт
Мука — 1,5-2 ст.л.
Сахар — 3 ст.л.
Молоко — 1 стакан
Масло сливочное — 50 г

Рецепт приготовления шоколадных панкейков с заварным кремом:
Сперва приступаем к приготовлению крема. Яйцо, сахар и муку необходимо перемешать. Также можно добавить ванилин. Влить молоко (лейте постепенно, во избежание комков). Поставить на плиту и на умеренном огне, при постоянном помешивании, довести до кипения. Крем уже можно использовать, но для поддержания лучшей формы необходимо добавить сливочное масло и тщательно вымесить.

После того, как заварной крем готов, приступаем к приготовлению оладьев. Сперва необходимо взбить яйцо с сахаром, ванилином и солью до появления пены. Добавить стакан молока, хорошо взбить, постепенно всыпать муку, смешанную с какао, постоянно разбивая комочки миксером. Влить растительное масло (можно заменить топленым сливочным). Потом погасить соду, добавить в тесто и еще раз хорошо перемешать.

Оставить постоять минут 5-10. За это время разогреть сковороду. Жарить без масла на умеренном огне. Как только появятся и начнут лопаться пузырьки — перевернуть оладушек и жарить еще ококло 20 секунд. Складывать оладьи желательно стопочкой, чтобы нижние оладьи сохраняли тепло. Оладьи промазать заварным кремом и дать постоять пропитаться 10 мин.


Панкейки на кефире

[показать]

Ингредиенты:
500 мл кефира
1-2 яйца
4 ст.л. растительного масла
2 стакана (400 мл) муки
0,5 ч.л. соды
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
2-3 ст.л. сахара
Щепотка соли

Рецепт приготовления панкейков:
Сперва необходимо смешать все сухие ингредиенты. Затем в кефире размешать яйцо и добавить масло. В кефир добавить сухую смесь и аккуратно перемешать: замешивать сильно не надо, чтобы блины не вышли резиновыми, мука все равно разойдется.

Разогреть небольшую сковороду, смазать первый раз маслом, затем смазывать не надо. Выкладываем тесто толщиной примерно 0,5 см, разравнивая ложкой. Жарим на среднем огне под крышкой. Когда тесто немного схватилось, переворачиваем и дожариваем без крышки.

Приятного аппетита!

http://meta.kz/kulinarnie-recepti/838784-quotmarokkanskie-pankeyki-beghrirquot.html
http://vkusnodoma.net/pankejki
http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/bakery/?searchid=397
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (2):


Комментарии (2): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Панкейки | witch21 - Дневник witch21 | Лента друзей witch21 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»