[показать]

Карась – 120 г.

Капуста – 100 г.

Картофель – 80 г.

Свекла – 60 г.

Грибы белые сушеные – 5 г.

Фасоль – 25 г.

Морковь – 10 г.

Корень петрушки – 10 г.

Сельдерей корень – 10 г

Лук репчатый – 20 г.

Топленое масло – 15 г.

Томатная паста – 15 г.

Уксус – 5 г.

Лавровый лист, перец душистый, соль, зелень петрушки, укроп – по вкусу

Способ приготовления:

• Промытые сушеные белые грибы отварить до готовности, нашинковать,  отвар процедить. Фасоль замочить и отварить до полуготовности. Морковь, петрушку, сельдерей, репчатый лук нарезать соломкой и спассеровать.

• Свеклу нарезать соломкой и тушить до полуготовности вместе с томатную пасту и уксусом. В кипящий грибной отвар положить свеклу, нарезанный дольками картофель, коренья, нашинкованную капусту, грибы, фасоль с отваром, подсушенную муку, лавровый лист, соль, душистый перец горошком и варить до готовности.

• Отдельно обжарить карасей. В готовый борщ положить жареную рыбу, зелень, довести до кипения и сразу же выключить огонь.