• Авторизация
Дневник letsgo65 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Худеем от бобовых.Легкий суп из нута и чеснока по-тунисски. 02-01-2015 18:44 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[510x383]
Бобовые богаты пищевыми волокнами, сложными углеводами и белками. Каждый из этих питательных веществ выполняет свою роль в контроле над весом. Так, пищевые волокна и крахмал бобовых уменьшают абсорбцию глюкозы и, как предполагают ученые, жира. Ученые отметили, что при употреблении бобовых быстрее наступает чувство сытости. Бобовые содержат небольшое количество жира и являются относительно низкокалорийными продуктами. Те, кто худеют, тщательно нормируют количество калорий в диете. 
 
Лучше всего бобовые при диете употреблять в виде супов. Особенно хороши будут супчики из нута.
Супчик очень прост, с ингредиентами, которые почти всегда в наличии у каждой хозяйки. Единственный и главный ингредиент, которого может по началу не оказаться, это нут.  Супчик получается одновременно и легким, и наваристым за счет текстуры нута. Очень рекомендую!
Время подготовки: 6-10 часов на замачивание
Время приготовления: 15 мин. на подготовку ингредиентов + 1-2,5 часа на приготовление
Количество порций: 4-6
 
Ингредиенты:
 
    · 6 ст. л. оливкового масла
    · 350 гр нута (около 2 стаканов в сухом виде)
    · 12 зубчиков чеснока
    · 2 л воды
    · 1 ч.л. молотого кумина
    · 1 ч.л. молотого кориандра
    · 6 стеблей сельдерея
    · 2 крупные моркови
    · 2 крупные луковицы
    · сок 1 лимона
    · соль и перец по вкусу
    · пучок свежей кинзы
 
Приготовление:
 
Предварительно замочите нут в холодной воде минимум на 6-8 часов, лучше на ночь.
 
1. В кастрюлю с толстым дном налейте половину оливкового масла и разогрейте на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный чеснок и тушите 2-3 минуты на медленном огне, постоянно помешивая.
2. К чесноку добавьте нут, воду, кориандр и кумин. Доведите нут до кипения, затем убавьте огонь до медленного. Варите нут около 1,5-2,5 часов или пока нут не станет мягким.
3. Тем временем мелко порежьте лук, сельдерей и морковь. Морковь можно натереть на мелкой терке, а можно порезать мелкими кубиками.
4. Тушите овощи в отдельной разогретой сковороде с оставшимся растительным маслом минут 20, периодически помешивая.
5. Как только нут будет готов, добавьте овощи в суп. Хорошо перемешайте и поварите еще пару минут.
6. Половину супа измельчите блендер до пюреобразного состояния и перелейте обратно в суп.
7. Выдавите в суп с половины лимона и попробуйте на вкус. Если необходимо, добавьте еще лимонного сока. Приправьте солью и перцем.
8. Подавайте этот вкуснейший североафриканский супчик с мелко порубленной кинзой.   
 
Приятного аппетита!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Худеем от бобовых.Легкий суп из нута и чеснока по-тунисски. | letsgo65 - 365 солнечных дней и другие мелочи | Лента друзей letsgo65 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»