Зефир

[300x]

/objorka.com/media/i/l.png" target="_blank">http://objorka.com/media/i/l.png); ">

1 кг сахара

25 г (2.5 ст.л.) желатина

18 г (1 ст.л.) лимонной кислоты

6 г (1 ч.л.) ванильного сахара

5 г (1 ч.л.) соды

 

[показать]Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды на 2 часа.

[показать]В это же время замочить сахар в 200 мл холодной кипяченой воды тоже на 2 часа.

[показать]Затем сахар поставить на огонь, кипятить, при постоянном помешивании, 7-8 минут.
После этого сахар снять с огня.

[показать]Положить в него желатин и взбивать миксером в течение 10 минут. Взбивать на небольшой скорости, лучше всего на единичке.

[показать]Добавить лимонную кислоту, взбивать 5 минут.

[показать]После этого добавить ванильный сахар, соду и взбивать еще 5 минут.
Массе дать постоять 10 минут.

[показать]При помощи кулинарного шприца (или ложкой) выложить массу на противень (я застелила противень бумагой для выпечки, смазывать противень не надо).
Поставить в холодильник (НЕ в морозилку) на 3-4 часа.

Приятного аппетита!

Рецепт от Анастасии Скрипкиной