Это цитата сообщения labris1985 Оригинальное сообщение

Шарлотка- проще не бывает

Мой вариант шарлотки,не обязательно с яблоками. Делаю с тем,что есть: груши,персики,киви,бананы,сливы...


1.
[700x525] В форму режем яблоки (в данный момент),не обязательно такое количество,можно меньше,больше не рекомендуется- изделие может получится клёклым. А вот персиков,бананов,киви и т.д. режем ещё меньше- они при выпечке дают много влаги. Форма у меня хоть и с покрытием,а старая уже,поэтому я смазываю её. Нарезали яблоки-включаем духовку градусов на 200-250,это чтоб она нагрелась,потом нагрев убавим...
[700x525] Взбиваем яйца в высокой мисочке. Яиц берём произвольное количество,от 2 до 5. У меня здесь 4 штуки,но небольших. Если взять 2 яйца- пирог будет низковат,если больше 5- то форму нужно пошире брать. Яйца взбиваем миксером до пышненькой густой массы,затем добавляем понемногу сахар ( в идеале- сахарную пудру,но мне не хотелось молоть...) из расчёта на 1 яйцо- столовая ложка с горкой сахара. Можно больше,но не меньше.
[700x525] Взбили до пышной,густой побелевшей массы,отставляем миксер,быстро всыпаем муку- тоже столовую ложку на 1 яйцо и перемешиваем нежно,но энергично( это важно для поднятия теста), круговыми движениями в одном направлении вмешиваем муку в тесто и быстренько заливаем этой массой наши яблоки (груши,сливы и т.д.)
[700x525] Важно чтобы тесто покрыло все фрукты. Форму не трясём и ничего ложкой в форме не ровняем,а ставим в духовку,градусов на 150-170,примерно на 10-15 минут,в зависимости от того,сколько яиц вы брали,если 2-3,то минуток 10 хватит,если больше- время увеличивается. К плите в это время не подходим,дверцей духовки не стучим- бисквит требует нежного отношения к своей персоне... Вытаскиваем из духовки и немного ждём пока остынет- в форме.
[700x525] У меня верх немного лучше печёт чем низ,поэтому немного темноватая верхняя корочка. Минут 15-20 остывает,затем переворачиваете её на блюдо или досочку
[700x525] И можно пить чай. Пока я скидывала фотки на комп,осталось вот что...

1.
[700x525]

2.
[700x525]