Яблочные оладьи — простой и уютный десерт: сочные, ароматные, с тёплым оттенком корицы и ванильной сладостью. Готовить их легко: основа — тёртые яблоки, яйца и немного муки, а специи придают лакомству тот самый домашний вкус. Подавать лучше сразу, пока оладьи горячие: со сметаной, йогуртом или ложечкой мёда — каждый вариант по‑своему хорош.

Ингредиенты

• яблоки кисло‑сладкие — 3 шт. (примерно 560 г);
• яйца куриные — 2 шт.;
• мука пшеничная — 3 ст. л. (ориентировочно по 1 ст. л. на яблоко);
• корица молотая — 1 ч. л.;
• ванильный сахар — 1 ч. л.;
• соль — 1 щепотка;
• растительное масло — для обжаривания.

Для подачи: сметана, натуральный йогурт или жидкий мёд — по вкусу.

Как приготовить яблочные оладьи

1. Подготовьте яблоки. Вымойте фрукты (очищать не нужно) и натрите на крупной тёрке. Переложите яблочную стружку в глубокую миску — так она не потемнеет слишком быстро, да и специи сразу начнут раскрывать аромат.
2. Добавьте специи. К яблокам всыпьте щепотку соли, молотую корицу и ванильный сахар. Перемешайте, чтобы пряности равномерно распределились по всей массе.
3. Введите яйца. В отдельной ёмкости слегка взболтайте яйца до однородности, затем влейте их к яблочной смеси и снова перемешайте.
4. Всыпьте муку. Постепенно добавляйте пшеничную муку, ориентируясь на сочность яблок: если фрукты очень сочные, может понадобиться чуть больше муки, если суховатые — чуть меньше. Главное — добиться удобной для выкладывания консистенции.
5. Обжарьте оладьи. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем или слабом огне. Столовой ложкой выкладывайте тесто, придавая каждой порции аккуратную плоскую круглую форму.
6. Доведите до румяности. Жарьте оладьи с обеих сторон до красивого золотистого цвета. Готовые перекладывайте на тарелку, а из оставшейся массы пожарьте следующую партию.

Фоторецепт приготовления оладьев из яблок: 
2.


3.


4.


5.

Подавайте сразу. Горячие оладьи особенно хороши со свежей сметаной, натуральным йогуртом или жидким мёдом — выберите то, что больше нравится.