Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Калалаатикко — финская запеканка в мультиварке
Ингредиенты к рецепту «Калалаатикко — финская запеканка в мультиварке»:
|
1200 г
Картофель |
500 г
Пикша филе |
|
4 шт.
Яйца куриные |
1 ст.
Молоко |
|
2 ст. л.
Мука пшеничная |
1 ст. л.
Соль |
|
0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый |
2 шт.
Лук репчатый |
|
2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное |
Запеканка из картофеля и сельди
Думая очередной раз, как бы повкуснее приготовить рыбу, я вспомнила рецепт калалаатикко — одно из немногочисленных приготовленных ещё в юности блюд по книге с кухнями народов мира.
Калалаатикко — национальное блюдо финской кухни, очень простое в своём исполнении и представляющее собой запеканку из картофеля и свежей сельди. Исходя из наших местных условий, можно заменить сельдь на любое другое филе морской рыбы. У меня, например, в этот раз была пикша.
Финская кухня, длительное время не знавшая большого разнообразия, почти не включала специи, поэтому кроме перца, лука и укропа в этой запеканке ничего не используется. А готовится она, как и многие рыбные блюда финской кухни, с добавлением молока.
Рецепт адаптирован мною для приготовления в мультиварке, традиционно же это блюдо готовится в духовке.
Приготовление блюда по рецепту «Калалаатикко — финская запеканка в мультиварке»:
[показать]
Шаг 1
Для приготовления калалаатикко нам понадобится картофель, филе рыбы, лук, яйца, молоко, мука, соль, перец, укроп.
[показать]
Шаг 6
На картошку кладём половину рыбы и сверху половину колец лука. Далее повторяем слои и последний слой делаем картофельный.
[показать]
Шаг 7
Взбиваем молоко с яйцами и мукой, совсем чуть подсаливаем, так как у нас картофель и рыба уже солёные.
[показать]
Шаг 8
Заливаем яично-молочной смесью картофель с рыбой и готовим с закрытой крышкой в режиме «Выпечка», выставив время 1,5 часа.
[показать]
Шаг 9
Выкладываем готовую запеканку в порционные тарелки, сначала вертикально нарезав мультиварочной лопаткой на сектора, а затем поднимая все слои. Не страшно, если форма запеканки не сохранится, так как слои картофеля и рыбы рыхлые и сочные. Перед подачей посыпаем свежим укропом. http://webspoon.ru